تحظى وجبات الخضار الخفيفة والسلطات بشعبية خاصة في فصل الصيف. نظرًا لأن هذا الطبق لا يخضع للمعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة (فيتامينات ب ، ب 2 ، حمض الأسكوربيك وغيرها). كما أن الجزر الكوري فريد من نوعه في مذاقه ، ويتحقق ذلك بمساعدة عدد كبير من البهارات المختلفة المستخدمة في الصلصة.
انه ضروري
-
- جزر - 1 كيلوغرام
- الخل - 4-5 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس - نصف كوب
- سكر - 3 ملاعق كبيرة من ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 1 كبير أو 3-4 فصوص صغيرة
- كزبرة - نصف ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير مثل هذا الجزر ، يجب عليك استخدام مبشرة خاصة ، مما يبسط إلى حد كبير عملية طهي هذا الطبق ويعطيه مظهرًا فاتح للشهية. يمكن شراء هذه المبشرة من أي سوق أو سوبر ماركت في قسم السكاكين وأدوات المائدة.
الخطوة 2
اغسل جيدًا ، قشر وابشر 1 كجم من الجزر النيء على مبشرة خاصة. حاول أن تجعل الجزر نحيفًا وممدودًا. من الضروري سحق الجزر الناتج بيديك ، وبفضل ذلك ، سيكون من الأفضل تشبعه بالتوابل ويصبح أكثر غضًا.
الخطوه 3
امزج الصلصة:
- 4-5 ملاعق كبيرة من الخل ؛
- نصف كوب من زيت عباد الشمس ، والذي يجب تسخينه مسبقًا ؛
- 3 ملاعق كبيرة من سكر المائدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- رأس كبير أو عدة رؤوس صغيرة من الثوم ، قشرها وتمر عبر عصارة الثوم ؛
- يضاف رشة من الكزبرة المعدة خصيصا.
طريقة طهي الكزبرة: تُقلى بذور الكزبرة الكاملة في مقلاة وتُطحن بالهاون.
الخطوة 4
أضف الصلصة الناتجة إلى الجزر المبشور على مبشرة خاصة واخلطهم جيدًا. مدى دقة المزج يعتمد على مدى اتساق نطاق النكهة للسلطة.
الخطوة الخامسة
يترك لمدة 6-8 ساعات في مكان بارد.
الخطوة 6
ستكون السلطة إضافة ممتازة لكل من أطباق الخضار واللحوم الجانبية ، أو يمكن تقديم الطبق كمقبلات مستقلة.
