لقد احتلت صلصات الطماطم بالفعل الصدارة بقوة على العديد من الطاولات. في كثير من الأحيان ، تكون هذه الصلصات بمثابة إضافة للبيتزا والمعكرونة واللحوم المطهية فيها ، وتستخدم لتتبيل الحساء عند طهي المعجنات المالحة. لكن الصلصة الأكثر شيوعًا هي الطماطم والثوم - فهذا المزيج المتناغم من النكهات يكمل تمامًا الأطباق المختلفة.
طماطم طازجة وصوص سباجيتي بالثوم
تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع السباغيتي المسلوقة أو المعكرونة الأخرى. يمكن استخدامه أيضًا لتغليف كعكات البيتزا أو صنع شطائر لذيذة معها.
مكونات:
- 1 ، 2 كجم من الطماطم ؛
- حفنة من الريحان
- 6 فصوص من الثوم
- زيت زيتون ، ملح ، فلفل.
قشر فصوص الثوم واقطعها. صب حوالي 4-5 ملاعق كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والحرارة. ضعي الثوم في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
خذ طماطم طازجة ، مقطعة بنمط متقاطع ، تحرق بالماء المغلي ، قم بإزالة الجلد. توضع الطماطم في مقلاة وتُسحق كل منها مباشرة بملعقة خشبية. الفلفل والملح صلصة المستقبل حسب الرغبة. اجلب الكتلة إلى الغليان ، ثم صفيها في وعاء منفصل من خلال غربال ، وفرك الطماطم بملعقة.
تُعاد الصلصة النهائية إلى المقلاة ، وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف. يمكن استهلاك الصلصة المحضرة على الفور أو يمكنك تجميدها وإعادة تسخينها ببساطة إذا لزم الأمر.
صلصة الطماطم في عصيرها والثوم
هذه الصلصة هي الأنسب للبيتزا. اتضح أنها عطرية للغاية بسبب وجود التوابل الحارة في الوصفة. يمكنك أيضًا صنع اللازانيا اللذيذة معها.
مكونات:
- علبة طماطم (700-800 جم) ؛
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ؛
- 7 فصوص ثوم
- 2 بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
- ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف والأوريغانو والريحان ؛
- ملح الفلفل.
يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الثوم ونرسله إلى البصل وننتظر حتى تشم رائحته. بمجرد انتشار نكهة الثوم في المطبخ ، أضيفي الطماطم المقشرة. اهرسي الطماطم في مقلاة. يجب أن تصبح الصلصة متجانسة إلى حد ما ، ثم يمكنك تتبيلها: أضف الأعشاب والفلفل والملح وكمية صغيرة من العسل.
تُطهى صلصة الطماطم على نار متوسطة حتى تتكاثف. إذا كنت ترغب في صنع صلصة متجانسة تمامًا ، فافركها من خلال غربال ، ثم بخر الرطوبة الزائدة مرة أخرى.
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها بالصلصة الحارة واخلطيها جيدًا. هذا كل شيء ، يمكنك دهن كعك البيتزا بالصلصة أو تقديمه مع الأطباق الرئيسية. يمكن تحضير صلصة أخرى وفقًا لهذه الوصفة البسيطة لفصل الشتاء: صبها في أوعية معقمة ، ثم غطيها بأغطية ، واحتفظ بها في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم لفها فورًا.
