الكب كيك هو المفضل لدى العديد من الأشخاص الذين يحبون الحلويات. يتم تحضيرها من عجينة البسكويت أو الخميرة مع إضافة مكونات مختلفة: الزبيب والمكسرات وجوز الهند والشوكولاتة والمربى. ليس من الصعب خبز الكعك اللذيذ في المنزل ؛ حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن طهيها.
وصفة الكب كيك بالليمون والكرز
لخبز فطائر الليمون والكرز ، سوف تحتاج إلى:
- 150 غ من الكرز المجفف (أو الزبيب) ؛
- 1 ليمون
- 4 بيضات؛
- 500-600 غرام من دقيق القمح ؛
- 250 غرام كريمة حامضة
- 150-200 غرام من الزبدة ؛
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- كيس واحد من سكر الفانيليا ؛
- كيس واحد من مسحوق الخبز ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
صب الماء المغلي فوق الكرز المجفف لمدة 20 دقيقة ، وبعد هذا الوقت ، صفي الماء وجفف الكرز على منشفة ورقية.
اخفق أو استخدم الخلاط لخفق البيض والسكر والفانيليا في رغوة سميكة. أضف الكريمة الحامضة والزبدة المذابة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً إلى الخليط واخلطيهم جيداً. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
اغسل الليمون جيدًا ، واسكبه بالماء المغلي ، وابشر القشر ، ثم اعصر العصير من اللب وأضفه مع القشر إلى العجين. نضع صودا الخبز والكرز المحضر هناك.
دهن قوالب المافن بالزبدة ، ورشها بقليل من الدقيق واسكب العجين فيها. تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
وصفة مافن العسل
لعمل فطائر لذيذة باستخدام هذه الوصفة ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- 75 غرام عسل
- 50 غرام من السكر
- 50 غ من المارجرين ؛
- 110 غرام دقيق
- 50 غرام من حبات الجوز المفرومة ؛
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
- 1 بيضة؛
- فانيلين.
للتزجيج:
- 100 غرام من السكر الحبيبي الناعم ؛
- 50 غ من المكسرات المفرومة.
نضع العسل والسمن والسكر الحبيبي في وعاء ونذوبهم على نار خفيفة وليس في الغليان. يُسكب دقيق القمح ، المنخل في غربال ويُمزج مع نصف ملعقة صغيرة (بدون رأس) من صودا الخبز ، في الخليط المذاب ، يُضاف الفانيلين ، حبات الجوز ، المفروم في الهاون والبيض المخفوق بشكل منفصل. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
ادهني القوالب بالسمن المذاب. قسّمي العجينة إلى 10-14 حصة ، وضعيها في العلب واعجنيها بيدك برفق. تُخبز المافن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
قم بإزالة الكعك الجاهز من القوالب. غطيها بمنشفة واتركيها تبرد ، ثم غطيها بالجليد. لتحضيره ، يُمزج السكر المحبب مع ملعقتين كبيرتين من الماء ، يوضع على نار خفيفة ، أثناء التحريك ، سخن الشراب حتى يذوب السكر تمامًا ، أضف أي مادة عطرية (الفانيليا ، الزنجبيل ، القرفة ، الليمون ، قشر البرتقال) وقلّب. ضعي السكر البودرة المحضر على الكعك المبرد ورشي حبات الجوز المفرومة.
