يُباع الكرز الطازج في كل مكان والطقس حار ومشمس بالخارج - كل شيء يشير إلى أن الوقت قد حان لصنع هذا الآيس كريم الرائع!
انه ضروري
- - 200 مل كريمة ثقيلة ؛
- - 200 مل حليب 2.5 ٪ ؛
- - 2 صفار
- - 150 غرام من السكر
- - 3 ملاعق كبيرة. الفانيليا السكر؛
- - 200 غ كرز أو كرز.
تعليمات
الخطوة 1
أزل البذور من الكرز أو الكرز.
الخطوة 2
يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. بمجرد أن يغلي ، ارفعه عن النار.
الخطوه 3
أثناء غليان الحليب ، يجب أن يخفق صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا في كريم.
الخطوة 4
ثم اسكبي نصف الحليب الساخن فوق الصفار مع التقليب الفعال بمخفقة. يُسكب مزيج صفار الحليب على الحليب المتبقي في قدر ويوضع على الموقد على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الخليط في التماسك - سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
الخطوة الخامسة
قم بإزالة الكتلة السميكة من الحرارة ، اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 6
اخفقي الكريمة المبردة بنسبة دهون 33-35٪ بالخلاط حتى تصل إلى ذروتها مستقرة. بلطف ، ولكن جيدًا ، اخلطيها بملعقة خشبية مع كتلة اللبن المحي المبردة واسكبيها في وعاء متجمد. ضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات.
الخطوة 7
بعد 3 ساعات ، أخرج الآيس كريم من الفريزر واضربه بالخلاط. عد إلى مكان البرد لمدة 2-3 ساعات ، ثم كرر الإجراء مرة أخرى.
الخطوة 8
قطع الكرز أو الكرز منزوع النواة إلى نصفين وأضفه إلى الآيس كريم المخفوق (مع الخفق الأخير). ضعي الآيس كريم في الفريزر طوال الليل.
