كرات اللحم عبارة عن كرات لحم مع اضافة الارز والخضروات المختلفة. لقد أتوا إلى روسيا من المطبخ التركي ، لكن كل دولة تقريبًا لديها طبق مشابه. تعتبر كرات اللحم مغذية للغاية ، والأرز المضاف إليها صحي جدًا. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات وفيتامينات ب والبوتاسيوم.
تعليمات
الخطوة 1
عند الوصول إلى المتجر ، ادرس بعناية العبوة التي توجد بها الحبوب. هناك الكثير من أصناف الأرز: الأبيض ، البني ، الأحمر ، المسلوق ، طويل الحبة ، الحبوب المستديرة ، متوسط الحبة ، البري ، إلخ.
الخطوة 2
إذا كانت أمامك عبوة بها نقش طويل الحبة ، فلا تأخذها ، فهذا التنوع لا يناسبك. تتميز بحبوب رفيعة وطويلة لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي ، وتمتص القليل جدًا من الماء. في الأساس ، هذا الأرز مناسب للسلطات ، ومن الجيد جدًا إعداد أطباق جانبية منه لأطباق الأسماك واللحوم.
الخطوه 3
عندما تضع يديك على أرز الحبوب المستدير ، فعليك أن تعلم أنه مناسب بشكل أساسي لصنع عصيدة الحليب ، والطواجن ، والحلويات ، لذلك يطلق عليه أيضًا أرز الحليب. كما يتم تحضير السوشي الشهير منه. يحتوي هذا الأرز على حبيبات مستديرة وغير شفافة تحتوي على نسبة عالية من النشا. يستهلكون كمية كبيرة من الماء ويلتصقون ببعضهم البعض أثناء الطهي. يرجى ملاحظة - نفس الصنف له لون مختلف ومعالجة مختلفة. بالإضافة إلى الأبيض ، يوجد أيضًا اللون البني والبخار. يعتبر هذا الأخير أكثر صحة من الأرز الأبيض لأنه أقل معالجة. لكن بالنسبة لكرات اللحم ، فإن أرز الحبوب المستديرة غير مناسب.
الخطوة 4
بالنسبة لكرات اللحم ، استخدم نوعًا متوسط الحبة. يتميز بالحبوب ، قصير وعريض. إذا قارنا هذا الأرز بالأرز طويل الحبة ، فسنجد أنه يحتوي على كمية أكبر من النشا ، ولكن ليس بقدر ما يحتوي على الحبوب المستديرة. فقط حتى لا تنهار كرات اللحم. عند الطهي ، يمتص هذا الأرز كمية كافية من الماء ويغلي جيدًا ، وبالتالي يزيد حجم كرات اللحم. كما أن لها القدرة على امتصاص روائح ونكهات المكونات الأخرى في الطبق. لذلك ، يعتبر هذا الأرز مثاليًا لكرات اللحم.
