المرق ضروري لجعل أي طبق أكثر رقة ونكهة. العديد من الوصفات معروفة. يمكنك طهيها وتقديمها مع الدواجن واللحوم والأسماك وطبق جانبي فقط. لتحسين المذاق ، تُضاف التوابل والتوابل المختلفة إلى المرق ، والدقيق لزيادة السمك. الشيء الرئيسي هو أن المرق يؤكد على طعم الطبق ولا يقطعه.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع الصوص الأبيض الأكثر شيوعًا. لتحضيرها ، اقلي ملعقة من الدقيق في الزبدة حتى تصبح صفراء. خذ المرق واسكبه ببطء في وعاء الدقيق. يُسخن تدريجياً حتى يتكاثف المرق. يقلب جيدًا لتجنب التكتل. أضف الأعشاب والتوابل. يضاف البصل المفروم والجزر المبشور إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 2
جرب طريقة أخرى لعمل المرق. إذا كان هناك الكثير من السوائل والدهون المذابة على البليت بعد طهي اللحم في الفرن ، فيمكنك استخدام هذا كأساس للمرق. اكشطي أي لحم متبقي بعد القلي بملعقة ، واخلطيها بالماء الدافئ إلى حجم كأسين. ذوبي ربع كوب من الدقيق بالماء البارد حتى يتماسك قشدة حامضة سائلة. لتجنب التكتل ، اخفقي المزيج بالخلاط. يُسكب الدقيق المخفف في السائل على صينية خبز ويُسخن. حرك المرق حتى لا يحترق ويتكاثف بشكل متساوٍ. أضف الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة. المرق جاهز.
الخطوه 3
اصنع صلصة الخضار والفطر. للقيام بذلك ، خذ الفطر أو الفطر ، اقطعها جيدًا. يقشر البصل ويقطع ناعما ، يبشر الجزر. نقطع الطماطم ناعما. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي. ثم نضيف الفطر المفروم والخضروات إلى المقلاة. ينضج لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بتخفيف ربع كوب دقيق في الماء البارد إلى قوام كريمة حامضة ، واضرب الخليط بالخلاط لمنع تكون الكتل. يُسكب المزيج ببطء فوق الخضار مع التحريك باستمرار. أضف الملح والأعشاب والبهارات. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. المرق جاهز.
الخطوة 4
يمكنك طهي المرق على الفور في نفس المقلاة مع كرات اللحم. للقيام بذلك ، لمدة 15 دقيقة قبل أن تصبح كرات اللحم جاهزة ، حرك ربع كوب من الدقيق في الماء البارد حتى يتماسك القشدة الحامضة ، أضف التوابل والأعشاب. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وامزج كل شيء. أضيفي الصلصة إلى كرات اللحم واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
