يتم تحضير الفطائر ببساطة ، فهي لذيذة وتبدو جميلة. تُعجن العجينة بسرعة ويمكن تقديمها كفاتح للشهية وطبق رئيسي وكحلوى. تحتاج فقط إلى تغيير المكونات قليلاً.
الفطيرة عبارة عن خبز مسطح صغير يمكن خبزه من كل من الخميرة والعجين الفطير. لطهيها بشكل صحيح ، تحتاج إلى عجينة وزيت جيد ومقلاة - ويفضل أن يكون من الحديد الزهر. كلما زاد ارتفاع درجة حرارة الزيت ، كلما كانت الفطائر مقلية بشكل أفضل ، وكلما كانت وردية وشهية.
يمكن استخدام هذه العجينة مع مجموعة متنوعة من الفطائر ، عن طريق تعديل المكونات أو إضافة المكونات بشكل طفيف. بالنسبة له تحتاج إلى التحضير:
2 كوب من الدقيق؛
2 بيض
1 كوب من القشدة الحامضة
2 ملعقة كبيرة الصحراء.
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
2 ملعقة كبيرة زبدة؛
ملح للتذوق.
الفطائر الحلوة
1. أبسط شيء هو تحضير فطائر الكريمة الحامضة على هذا الأساس ، حيث يمكنك إضافة أي مربى أو معلبات أو عسل. يُسكب كوبًا من القشدة الحامضة في قدر ، ويُطحن الصفار بالملح والسكر ويُضاف هناك ، ويُوضع الدقيق والزبدة المخففة ويُمزج. نسكب الآن بياض البيض والصودا المخففة في الحليب في العجين. اخبز الفطائر في مقلاة.
2. الفطائر مع الكرز. تصنع العجينة بنفس الطريقة ، فقط استبدل الكريمة الحامضة بمزيج من الحليب والماء المغلي الدافئ ، والصودا بمسحوق الخبز. أضف الكرز المجفف - حوالي 4 ملاعق كبيرة. توضع جميع مكونات العجين في قدر عميق وتُخفق جيدًا بالمضرب. نضيف الكرز ويقلب كل شيء. عجينة الفطيرة جاهزة - يمكنك البدء في القلي.
3. الفطائر بالفراولة. أضف الليمون إلى المكونات ، 250 غرام. الفراولة ، 250 غرام. جبن. ستحتاج إلى بيضة واحدة - تحتاج إلى خفقها بالزبدة وجزء من السكر المحبب ، وإضافة نكهة الليمون والجبن والدقيق والملح. يجب أن تبقى العجينة لمدة 20 دقيقة. يُضاف عصير نصف ليمونة ، ويُحوّل الفراولة إلى هريس ويُخلط كل شيء مع السكر. بعد قلي الفطائر ، نسكب فوقها كتلة الفراولة.
4. الفطائر مع التفاح. للعجين ، بدلًا من الحليب أو القشدة الحامضة ، تناول الكفير ، أضف 5-7 تفاح متوسط الحجم. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة. اصنع العجينة ، كما في الخيار الأول ، وأضف قطع التفاح هناك. يمكن رش الفطائر الجاهزة بالقرفة والسكر.
الفطائر مع الإضافات
5. فطائر بالجبن. يُعجن العجين من الحليب والدقيق والبيض حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. 250 جرام نقطع الجبن إلى قطع رقيقة. لتحضير الفطائر ، تُسكب ملعقة من العجين في مقلاة ، وتوضع قطعة من الجبن في الأعلى وتُقلى على الجانبين.
6. فطائر الكوسة. نقطع الكوسة وتترك على نار هادئة حتى تنضج وتفرك وتبرد. أضف البطاطس المهروسة إلى العجينة المحضرة ، ويمكنك تخطي منتجات الألبان. تقلى الفطائر من هذه العجينة ، تقدم مع أي صلصة.
7. الفطائر الأمريكية. اخلطي الدقيق والسكر وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض واللبن والزبدة المذابة. يقلى كل جانب لمدة دقيقتين. تقدم مع شراب القيقب.
8. الفطائر الحارة. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور إلى العجينة ، 150 جم. لحم مقدد مقطّع إلى شرائح رفيعة ويُجفف في المقلاة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9. الفطائر مع اللبن الرائب. كل شيء بسيط للغاية: بدلاً من القشدة الحامضة أو الحليب ، استخدم الزبادي في العجين.
10. فطائر الخميرة. نضيف السكر والحليب والدقيق إلى الخميرة (25 جم) ونترك العجينة ترفع بشكل صحيح. أضف بياض البيض المخفوق. يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع أي شيء - من المعلبات والمربيات إلى الصلصات السميكة باللحم.
