يعتبر المحار طعامًا شهيًا بجدارة. بعد تذوق لقمة صغيرة ، من غير المحتمل أن تكون قادرًا على التوقف حتى يفرغ الطبق بالكامل. تمتص صلصة المحار كل خير. وهو يحمل هذا الطعم المذهل ، حيث يوازن باستمرار على الخط الرفيع بين المالح والحلو. بمساعدتها ، يمكنك "إحياء" العديد من الأطباق ، ومنحها ملاحظات خاصة عن البحر البعيد.
ما هو وماذا يؤكل
المحار مألوف لدى الكثيرين "بالنظر". طريقة تحضيرها لا تثير أي شك لدى أحد. لكن مع الصلصة التي تعتمد عليها ، فإن الأمور مختلفة قليلاً. تدور الكثير من الشائعات والخلافات حوله باستمرار. يحاول الإنتاج الحديث توفير المال عن طريق الانزلاق تحت ستار مادة مظلمة لم يكذب المحار بجانبها. لكن الأشخاص الذين جربوا صلصة المحار مرة واحدة على الأقل في حياتهم لا يمكن خداعهم. لن يخلطوا أبدًا بين هذا الطعم وأي شيء آخر.
هذا المنتج سهل التحضير. يطبخ سكان البحر طويلًا وشاقًا حتى يبدو عصيرهم مثل الكراميل السائل. بمرور الوقت ، سيتحول اللون إلى لون بني غامق وغني. ثم تضاف قطرة من شراب الصويا والنشا إلى السائل الناتج وتعبئتها في زجاجات لطيفة. هكذا تولد الملابس الآسيوية غير المسبوقة. قيمة طاقتها منخفضة. كما أن محتوى السعرات الحرارية ليس مرتفعًا أيضًا ، وهذا ما يجعل أتباع الأكل الصحي يحبونه كثيرًا. على الرغم من أنها محضرة من الحياة البحرية ، إلا أن الطعم ليس مريبًا بأي حال من الأحوال.
إذا كنت بالفعل مفتونًا بعض الشيء وترغب في تجربة عجائب بحرية ، فابحث عن "بطل المناسبة" والمكونات المصاحبة وابدأ في إعداد أطباق ممتعة!
دجاج بالفطر والمكسرات
وصفة الطبق اللذيذ الأكثر رقة مع صلصة المحار في التكوين. ستكون إضافة جيدة لأي طاولة ، سواء كانت احتفالية أو يومية. من أجل أن تولد تحفة فنية ، سوف تحتاج إلى:
- 2 صدور دجاج
- 5 غرامات من الفلفل الحركي
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- 50 غراما من الكاجو
- 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 100 غرام من الفطر
- حفنة من البصل الأخضر الطازج
- السكر حسب الرغبة.
هناك الكثير من المكونات ، ولكن هناك حاجة إليها جميعًا قليلاً في كل مرة. المنتجات مصممة لوجبتين. وقت الطهي التقريبي 20 دقيقة.
1. أولاً ، قم بإعداد جميع الأطعمة لمزيد من القلي. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ولفها في النشا. مرر الثوم من خلال كسارة وقم بتمزيق ريش البصل إلى قطع. قسّم أغطية الفطر إلى أجزاء متساوية. قشر الفلفل الحار من البذور.
2. الآن يمكنك البدء بشكل منهجي في قلي كل شيء. إن المقلاة هي الأنسب لهذا الغرض. ولكن ، إذا لم يكن موجودًا في ترسانة المطبخ ، فيمكنك استخدام أي واحد.
3. سخني مقلاة وأضيفي الزيت المكرر واغمسي فيها الفلفل الحار والثوم المبشور. اقليهم لمدة 1-2 دقيقة. ثم تضاف قطع الدجاج وتحمر على نار عالية لمدة 5 دقائق.
4. أطفئ الغاز وأضف جميع المكونات الأخرى. ضعي الكاجو والبصل الأخضر والفطر فيه. صب في صلصة الصويا والمحار ، 3 ملاعق كبيرة من الماء. أضف السكر وامزج جيدا. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطعام ينضج لمدة 5-7 دقائق.
5. ثم قم بإيقاف تشغيلها ووضعها على اللوحات. دجاج حار حار جاهز! سيصبح الطبق رائعًا ببساطة: كثير العصير ، حار قليلاً ، مع ملاحظات خفيفة من الأعشاب الطازجة.
لحم مع البصل في صلصة المحار
هذه الوصفة كلاسيكية خالدة. أصبح الطبق منتشرًا في جنوب الصين. يُعتقد أن لحم البقر مع صلصة المحار هو علاج مفضل لجميع مقاتلي الكونغ فو.بروس لي هو تأكيد حي على ذلك. يحتل هذا الطبق مكانة خاصة في قائمته اليومية. حصل على مكانة الحيوانات الأليفة الفخرية. لإعادة إنتاج الضوء ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- 300 غرام من لحم البقر
- 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
- 2 ملاعق كبيرة من النبيذ
- فلفل حار واحد
- حفنة من السبانخ الخصبة.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وصلصة الصويا ونشا الذرة.
1. أولاً ، اشطف اللحم وقطّعه إلى شرائح رفيعة كما لو كنت تصنع منه شرائح. بعد ذلك ، قم بالتبديل إلى طهي التتبيلة.
2. نأخذ وعاء عميق صغير ونمزج فيه النشا وصلصة الصويا والزيت النباتي.
3. ثم نحضر قدر كبير ونضع قطع اللحم فيه ونغطيها بالتتبيلة. اتركه للوقوف لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيصبح اللحم طريًا وطريًا جدًا. عندما ينقع اللحم جيدًا ، أرسله للقلي في مقلاة. الأفضل لهذه الأغراض ، المقلاة مناسبة. ولكن إذا لم يظهر في عدد أدوات المطبخ ، خذ مقلاة عميقة عادية. ضعي شرائح اللحم عليها واقليها على نار عالية حتى تنضج. ستتم هذه العملية بسرعة كبيرة ولن تستغرق أكثر من نصف ساعة.
4. الآن التحول إلى الخضار. نقطع الفلفل والزنجبيل والثوم والسبانخ إلى قطع صغيرة. وأرسلهم بهذا الترتيب إلى المقلاة. السبانخ هو الأخير. تقلى بسرعة على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق. الشيء الرئيسي هو النظر بعناية حتى لا يحترق أي شيء.
5. عندما يصبح خليط الخضار جاهزاً ، ضعه في طبق. انتقل إلى صلصة المحار بنفسك. جاء خروجه. اسكبه في مقلاة ساخنة واتركه حتى يغلي ويصدر الأزيز.
6. الآن ضع كل الألغاز معًا. يُمزج اللحم البقري مع الخضار والصلصة في طبق جيد ويقدم. سوف يتناسب الطبق مع الأرز المسلوق.
أرجل الضفادع
تهدف الوصفة التالية إلى كسر القوالب النمطية المعتادة وأسس الطهي. هل تعتقد أنه لا يمكن تذوق طبق غريب إلا في مطعم؟ لكن لا! يمكنك طهيها بسهولة في المنزل. بالطبع ، لا يمكن العثور على أرجل الضفادع في كل متجر وهايبر ماركت. ولكن إذا حددت لنفسك مثل هذا الهدف ، فستنجح بالتأكيد. لذلك ، عندما تنتهي المهمة ويبدأ جرة أرجل الضفادع بالظهور في مطبخك ، تابع إعداد متعة الطهي محلية الصنع.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من أرجل الضفادع.
- 8 فلفل حار صغير
- حفنة من البصل الأخضر
- رأس الثوم
- قطعة صغيرة من الزنجبيل حوالي 10 جرام ؛
- 20 مل زيت نباتي.
للتتبيلة:
- 40 مل صلصة الصويا
- 5 غرامات من الفلفل الأسود المطحون.
- 20 غرام دقيق الذرة
- 15 مل صوص المحار.
1. أولاً ، تحضير ماء مالح. امزج جميع المكونات المذكورة سابقًا في وعاء عميق وافرك أرجل الضفدع على كلا الجانبين. ثم دعهم يجلسون في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
2. بعد ذلك ، يقطع الثوم والزنجبيل إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل إلى ريش. اغسل الفلفل الحار وقطّعه جيدًا. ثم أرسل جميع الأطعمة الجاهزة إلى المقلاة واقليها حتى تظهر رائحة لطيفة وقشرة بنية فاتحة. ثم أضف أرجل الضفدع وامزج كل شيء جيدًا.
3. أضف صلصة الصويا والمحار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على النار حتى تبدأ الصلصات في الغليان. عندما تسمع صوت الهسهسة المميزة ، اخفض الغاز واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. بعد انقضاء الوقت المخصص ، ضع أرجل الضفدع على الأطباق. زين الطبق بريش البصل الأخضر الطويل وادع عائلتك إلى المائدة. استعد لرؤية وجوههم المذهلة والاستماع إلى مدح العلاج الناتج. سيصبح الطعم غنيًا جدًا وحارًا وقليلًا من التوابل. مثل هذه الأطعمة الشهية لن تترك أي شخص غير مبال.
تتناسب معظم أطباق صلصة المحار بشكل جيد مع الأرز المسلوق والنودلز.خذ هذا في الخدمة وتأكد من استخدامه عند تقديم روائع الطهي على الطاولة.
