عندما تشك في كيفية صنع سمكة بيضاء ، جرب خبزها. سوف تروق لك هذه الأسماك النهرية وسيتذكرها الضيوف خاصة إذا كنت تستخدم البهارات بكثرة ، وعندما يتم خبزها ، ادمجها مع العديد من الخضروات والأعشاب.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- سمكة بيضاء - 1 كجم ؛
- ملح للتذوق؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الشبت الخضر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- للوصفة الثانية:
- فيليه السمك الأبيض - 500 غرام ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زعتر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الفطر - 200 غرام ؛
- كوسة - 200 غرام ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زبدة - 50 غرام ؛
- فتات الخبز - 50 غرام ؛
- البقدونس الأخضر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- نبيذ أحمر جاف - 100 غرام.
- للوصفة الثالثة:
- سمكة بيضاء - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1/2 قطعة ؛
- خردل فرنسي - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- الشبت الخضر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
تعليمات
الخطوة 1
تُخبز السمك الأبيض مع البصل والشبت. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشور من سمكة تزن حوالي 1 كجم ، وشطفها وفركها بكمية كبيرة من الملح. نقطع 2 بصل كبيرتين إلى حلقات ونضعهما في قاع طبق عميق للخبز. ثم رش 2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
الخطوة 2
ضع السمكة البيضاء في الأعلى دون تقطيعها إلى قطع. للراحة ، يمكنك دحرجة السمك في حلقة. غطي الطبق بورق القصدير وضعيه في فرن محمى على 160 درجة مئوية لمدة ساعة. قدمي الطبق النهائي ساخناً مع البطاطا المسلوقة أو الأرز.
الخطوه 3
لتحضير السمك الأبيض مع الكوسة والفطر ، اقطع 500 جرام من شرائح السمك إلى قطع كبيرة ورش الملح والفلفل والزعتر على كلا الجانبين. قطع 200 جرام من الفطر الطازج ونفس الكمية من الكوسة إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 4
ضعي الكوسة في مقلاة ساخنة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في مقلاة منفصلة ، اقلي الفطر بنفس الكمية من الزيت. يُدهن طبق للخبز بالزبدة ويُرش بـ 50 جرام من فتات الخبز الممزوج بملعقة كبيرة من البقدونس.
الخطوة الخامسة
ضعي نصف الكوسا والفطر المحضرين في قاع القالب وضعي فيليه السمك الأبيض فوقه. غطي السمك ببقية الفطر والكوسا ، ثم اسكب أكثر من 100 جرام من النبيذ الأحمر الجاف. يُرش البقدونس المفروم فوق طبق ، ويُوضع فوقه شرائح رفيعة من الزبدة ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. تخبز في 180 درجة مئوية.
الخطوة 6
اخبز السمك الأبيض بالليمون. للقيام بذلك ، قم بتنظيف سمكة واحدة وأمعاء وقطع البطن من الرأس إلى الذيل. ملح وفلفل من الداخل. قطعي حبة طماطم ونصف ليمونة إلى دوائر رفيعة ثم ضعيها داخل السمكة.
الخطوة 7
ادهني كل شيء بملعقة كبيرة من الخردل الفرنسي ورشي ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم. انقل السمك الأبيض إلى ورق معدني مدهون بالزيت وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. لف السمكة وضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، ثم افتحي ورق الألومنيوم وحمّري الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.
