مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية علاج غير مكلف نسبيًا. عادة ما يشمل الروبيان الصغير ، مخالب الأخطبوط ، بلح البحر ، قطع الحبار ، بشكل عام ، كل شيء لن يكون مطلوبًا بشكل فردي على الأرجح. هذا يفسر السعر المنخفض. ولكن يمكنك الطهي من هذه المجموعة المتنوعة طبقًا مكررًا حقًا ولذيذ وفي نفس الوقت طبق بسيط للغاية. إذن ، صلصة معكرونة المأكولات البحرية الإيطالية.
انه ضروري
-
- 1.5 كجم من المأكولات البحرية
- 200 مل من الكريم مع نسبة دهون 25٪ ؛
- 2 ملاعق صغيرة كاتشب
- 50 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين؛
- 3 حصص من المعكرونة
- 200 غرام جبن بارميزان
- حفنة من الصنوبر المقشر.
تعليمات
الخطوة 1
عادة ما يباع طبق المأكولات البحرية مجمداً. لذلك ، فإن الخطوة الأولى هي إذابة الجليد. لا تقم بإذابة الطبق في الميكروويف. التسخين هناك غير متساو ، ويمكنك ببساطة إفساد المنتج دون حتى البدء في الطهي. بشكل عام ، يعد طهي الحبار والروبيان والأخطبوط عملية حساسة للغاية. دقيقة إضافية من التسخين يمكن أن تحول اللحم الطري إلى مطاطي ولا طعم له على الإطلاق. لذلك ، لإذابة الصقيع ، تحتاج إلى وضعها في مصفاة وصبها بالماء الفاتر. بعد 15-20 دقيقة لن يتبقى أي جليد. دع الماء يستنزف.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، يمكنك البدء في التحضير للقلي. يُسخن مقلاة ويُذوّب 50 غرامًا من الزبدة. ضعي المأكولات البحرية في مقلاة ساخنة. في الدقائق الأولى ، سيعطي الطبق الكثير من الماء. بمجرد حدوث ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وصب السائل برفق في الكوب. سيكون مفيدًا لاحقًا. كلما قل الماء المتبقي في المقلاة ، كان ذلك أفضل.
الخطوه 3
ضع المأكولات البحرية على النار مرة أخرى. بمجرد أن يتبخر كل الماء ، ابدأ في التقليب. تحتاج إلى قلي المأكولات البحرية لمدة 2-3 دقائق. ثم صب الكريم في مقلاة مع التحريك باستمرار. أضف ملعقتين صغيرتين من الكاتشب. يقلب.
الخطوة 4
نأخذ ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونقليهما في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين. أضيفي الدقيق المقلي تدريجيًا إلى المأكولات البحرية واتركيها تنضج لمدة خمس دقائق تقريبًا. افعل الشيء نفسه مع الصنوبر: يتم قليها في مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية أو بنية فاتحة. امزج كل شيء.
الخطوة الخامسة
ابشر الجبن على مبشرة جيدة. من الأفضل اختيار جبن كريمي صلب لهذه المعكرونة. اسلقي المعكرونة بمقدار ثلاث حصص.
الخطوة 6
ابدأ التقديم. ضعي فوقها المعكرونة الساخنة ، وضعي فوقها صلصة الصنوبر الكريمية وضعي المأكولات البحرية فوقها. وبعد ذلك ، اللمسة الأخيرة - يرش بالجبن المبشور ناعماً.
