إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم البيتزا الطازجة ، فلا داعي للذهاب إلى مطعم بيتزا. جرب صنع البيتزا الإيطالية الأصيلة في المنزل. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى عجينة الخميرة والمكونات التقليدية مثل الجبن والطماطم والزيتون والريحان.
انه ضروري
-
- عجين:
- 250 غرام دقيق
- 100 مل ماء دافئ
- 15 غرام خميرة طازجة
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- حشوة؛
- 200 غرام جبن موزاريلا
- 100 غرام لحم خنزير
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- 10 حبات زيتون منزوع النوى
- 3 طماطم
- 1 فلفل حلو
- 5-7 أوراق ريحان ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير عجينة. خذ كوبًا عميقًا ، واسكب القليل من الماء الدافئ فيه وأضف الخميرة. للحصول على عجينة بيتزا إيطالية حقيقية ، اختر الخميرة الطازجة. ولكن إذا لم تكن في متناول اليد ، فيمكنك استخدام الخميرة الجافة. النسبة بين الخميرة الجافة والطازجة كما يلي - ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة تساوي 12 جرامًا من الخميرة الطازجة. أضف 50 جرامًا من الدقيق المنخول وقليلًا من الماء الدافئ إلى الخميرة المذابة في الماء. حرك الخليط جيدًا. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
يُسكب الدقيق المنخل والملح على سطح مستوٍ (طاولة أو لوح كبير) مع التحريك. اجمع الدقيق في تل واصنع منخفضًا في المنتصف. تُسكب العجينة فيه وتُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويُعجن العجينة ويُضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. شكلي كعكة منه ، ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتخرج. يجب أن يتضاعف حجم العجينة تقريبًا.
الخطوه 3
ابدأ في تحضير طبقات البيتزا الخاصة بك. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. اشطف الطماطم والفلفل تحت الماء الجاري. تقطع الطماطم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم. يُقشر الفليفلة الحلوة ويُقطع إلى قطع صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة أو افرمها في الخلاط.
الخطوة 4
يرش الدقيق على المائدة. افرد العجينة ولفها برفق. يجب أن يكون لديك دائرة يبلغ قطرها حوالي 40 سم. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وانقل العجينة إليها برفق. على جانبي الدائرة ، اصنع جوانب صغيرة بسمك سنتيمتر واحد.
الخطوة الخامسة
وزعي معجون الطماطم بالتساوي على كامل سطح العجين. ضعي فوقها شرائح الطماطم ولحم الخنزير المفروم والفلفل الحلو. انشر الزيتون على كامل سطح البيتزا. اضف الملح والفلفل للمذاق. رشي الجبن المبشور على الوجه وزينيه بأوراق الريحان. ضع البيتزا في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
أخرجي البيتزا الجاهزة من الفرن وقطعيها إلى أجزاء. بالعافية.
