تحظى البيتزا بشعبية كبيرة في المطبخ الروسي بسبب توافر المكونات وثراء الطبق. لتحضير البيتزا في المنزل بسرعة وسهولة ، ما عليك سوى استخدام فرن أو مقلاة بجوانب مرتفعة. أما بالنسبة للحشو ، فإن كل ما تبقى في ثلاجتك سيعمل كما هو.
اخفقي البيتزا في الفرن
يتضمن صنع خبز مسطح مفتوح وفقًا للوصفات الإيطالية التقليدية استخدام الخميرة والعجن اليدوي بعناية و "راحة" العجين ، مما يعني وقتًا كافيًا. إذا كنت ترغب في تسريع الطهي ، فإن الكفير والصودا ستنقذ.
اخلطي كوبين من الدقيق المنخول مع 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ورشة ملح الطعام. أضف بيضة مخفوقة إلى كوب من الكفير. بعد ذلك ، مع التحريك المستمر ، صب الدقيق المحضر في خليط البيض والكفير حتى تصبح العجينة متماسكة بدرجة كافية. أضف الدقيق حسب الحاجة. ثم نضع 0.5 ملعقة صغيرة من السكر المحبب وملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر ويفضل زيت الزيتون.
تُلف الكعكة وتُدهن بمزيج من الكاتشب والمايونيز. أضف أي حشوة. واحدة من أبسطها: البصل في نصف حلقات ؛ شرائح الطماطم والنقانق. فلفل حلو في الأعلى - الجبن المبشور. يتم طهي هذه البيتزا بسرعة وسهولة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية ، في غضون 20 دقيقة فقط.
إضافات بيتزا منزلية
- الخضروات. أي مزيج من الخضار والجبن ، على سبيل المثال: الطماطم والجبن والريحان الأخضر ؛ باذنجان ، فلفل رومي ، ثوم ، جبن.
- سجق. نقانق متنوعة مسلوقة أو مدخنة ، نقانق ، نقانق صيد ، باليك ، لحم خنزير. يمكنك اضافة الفطر المخلل و المقلي و الطماطم و البصل و البصل الاخضر. وبالطبع الجبن.
- البحرية. المأكولات البحرية الطازجة والمجمدة والمعلبة في عصيرها مناسبة: الجمبري والتونة والأخطبوط. تتناسب بشكل جيد مع الأسماك والزيتون والأعشاب الطازجة والجافة والفلفل الحلو. لا تنس الجبن المبشور.
بيتزا منزلية في مقلاة
بقليل من المهارة ، يمكنك الاستغناء عن الفرن وطهي البيتزا في المنزل في مقلاة ذات جوانب عالية. يتم تحضير عجينة التورتيلا المحشوة الأصلية مع المايونيز والقشدة الحامضة.
أولاً ، اخفقي بيضتين ، وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من المايونيز والقشدة الحامضة إلى الخليط الناتج ، واخلطي كل شيء جيدًا. ينخل كوب من الدقيق ويخلط مع 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، يضاف إلى القشدة الحامضة وكتلة البيض.
تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة ، وتُسكب أي حشوة فوقها وتُغطى بالجبن المبشور. تحمص البيتزا ، مغطاة ، لمدة 10 دقائق فقط.
