قلوب الدجاج منتج غذائي صحي غني بالبروتينات والعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان. في الوقت نفسه ، تحتوي على 160 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من الوزن ، وهو أمر لا يسعه إلا إرضاء السيدات الجميلات. قم بإعداد الكباب اللذيذ ، والمعكرونة على الطريقة البحرية للغداء ، أو قم ببساطة بطهي قلوب الدجاج في صلصة شهية.
كباب قلب الدجاج
مكونات:
- 800 غرام من قلوب الدجاج.
- 150 غرام كريمة حامضة 15 ٪ دهن ؛
- 100 غرام من الزبادي الطبيعي ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 50 غرام من الشبت ؛
- رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
قبل الطهي ، يجب معالجة القلوب بعناية: شطفها وتجفيفها على منشفة ورقية وإزالة جلطات الدم وقطع الأوعية والدهون الزائدة من القمم.
يُقشر ويُسحق فصوص الثوم في مكبس خاص ، ويُفرم الشبت ناعماً. يُمزج الزبادي والقشدة الحامضة والأعشاب والثوم في وعاء واحد ، ويُحرّك المزيج جيدًا والفلفل والملح. انقع القلوب فيه لمدة ساعتين ، ثم خيط على أسياخ خشبية قريبة من بعضها البعض.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وافرد عليها الأسياخ النيئة. تُخبز قلوب الدجاج لمدة 15-20 دقيقة. قدميها على أوراق الخس المزينة بالخضروات الطازجة.
مكرونة نافال بقلوب الدجاج والجبن
مكونات:
- 500 غرام من قلوب الدجاج.
- 500 غرام من معكرونة القمح الصلب (الريش ، الأنابيب ، الحلزونات) ؛
- 150 جم من الجبن الصلب مع طعم كريمي (تيلسيتر ، لامبرت ، أولترماني) ؛
- بصلة واحدة
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح؛
- زيت نباتي.
يمكن جعل هذا الإصدار من المعكرونة البحرية أكثر غذاءً مع قلوب الدجاج المسلوقة واللحم المفروم والبارميزان بدلاً من الجبن الكريمي.
تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى أرباع. مرر قلوب الدجاج من خلال مفرمة اللحم مع البصل. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي فيها اللحم المفروم والفلفل والملح حسب الرغبة. اقليها حتى تنضج لبضع دقائق ، ثم ضعيها في طبق. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح للمدة المذكورة على العبوة. قسّميها إلى أجزاء وقلّبيها بسرعة وهي لا تزال ساخنة مع قلوب الجبن والدجاج.
قلوب دجاج مطهية
مكونات:
- 500 غرام من قلوب الدجاج.
- 1 بصلة بيضاء أو حمراء ؛
- 3 ملاعق كبيرة. 20-25٪ كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم أو الكاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت نباتي.
نقطع قلوب الدجاج بنمط متقاطع من الحافة الحادة إلى الأسفل تقريبًا. نرفع القميص عن البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً وناعماً. أضف قلوبًا إليها ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء واترك المخلفات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في عصيرها الخاص.
اصنع صلصة باستخدام مزيج من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والماء والدقيق. صفيها لإزالة أي كتل وصبها في المقلاة. يتبل الطبق بالفلفل والملح حسب الحاجة ويقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
