أوخا هو طبق سمك روسي تقليدي ساخن. لم يكن هناك نظائر لها في العالم ولا يوجد مطبخ آخر في العالم. يختلف هذا الطبق عن حساء السمك الآخر في مجموعة المنتجات وطريقة تحضيره. يتم تحضير Ukha من نوع واحد فقط من الأسماك ولا يمكنك إضافة الزيت والبصل المقلي والدقيق والحبوب إليها.
انه ضروري
- - ليمون - 4 شرائح ؛
- - شبت طازج - حسب الرغبة ؛
- - ملح للتذوق؛
- - فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ورق الغار - 5 قطع ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
- - جزر - 2 قطعة ؛
- - بطاطس - 2 قطعة ؛
- - سمك طازج - 900 جم.
تعليمات
الخطوة 1
صب 3 لترات من الماء البارد في قدر 4 أو 5 لتر. نظف السمكة ، تخلص من الزعانف ، الرأس ، الذيل ، الأحشاء ، القشور وكل ما هو غير ضروري ، الأمعاء ، اشطفها بالماء.
الخطوة 2
قشر البصل وقطع كل الزائد بسكين. قشر البطاطس واقطع كل العيون إن وجدت. اكشط الأوساخ عن الجزر واشطفه بالماء. اغسل جذر البقدونس جيدًا بالماء الجاري.
الخطوه 3
يقطع البصل والبطاطس بشكل خشن. قطّع جذر البقدونس إلى عدة قطع ، بعد أن تنضج الأذن ، يجب إزالة هذه القطع من البقدونس. قطّع الجزر إلى أنصاف حلقات.
الخطوة 4
يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ، ويُضاف الخضار والملح. بعد 15 دقيقة ، ستكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، تضاف الفلفل الأسود وأوراق الغار.
الخطوة الخامسة
بعد بضع دقائق ، ضع السمك في القدر. طهي لمدة 8 دقائق. اشطف الشبت وقطعه وأضفه إلى القدر. تذوق الحساء ، إذا لم يكن هناك ملح كافٍ ، أضف القليل من الملح حسب تقديرك. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ويُرفع عن النار.
الخطوة 6
ضعي شريحة من الليمون في طبق ، واسكبي حساء السمك في أطباق مقسمة وقدميه مع القشدة الحامضة والمايونيز وشرائح الخبز الأسود أو الأبيض أو الرغيف. يمكن تزيين الطبق بأعشاب إضافية.
