يوجد في هنغاريا عدد كبير من الطرق لتحضير حساء السمك ، لكن الفكرة هي نفسها دائمًا - مزيج من الفلفل الحلو والأسماك. دعنا نلقي نظرة على الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير هذا الطبق. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زاد استخدام أنواع الأسماك ، كلما كان حساء السمك المجري أكثر لذة.
انه ضروري
- - ماء - 2.5 لتر ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - بقدونس ، شبت ، أعشاب - 20 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون - 2 قرصات.
- - ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - بابريكا ساخنة - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل حلو حلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - بصل - قطعة واحدة ؛
- - طماطم - 2 قطعة ؛
- - فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- - بطاطس - 2 قطعة ؛
- - الأسماك (الكارب ، التراوت ، السلمون ، إلخ) - 700 جم.
تعليمات
الخطوة 1
امعاء وتنظيف الأسماك والتخلص من الزعانف والذيل والمقاييس والأحشاء. اشطف السمك المنظف بالماء. افصل الشرائح عن طريق انتقاء العظام بعناية. بعد ذلك ، قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
ضع الزعانف والرأس والذيل وجلد السمك في قدر. صب في الماء البارد. يُضاف أوراق الغار ويُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم يصفى المرق.
الخطوه 3
أثناء طهي المرق ، اطبخي القلي. قشر وختم البصل. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم الماء البارد وإزالة القشرة ، مقطعة إلى مكعبات.
الخطوة 4
اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي ، ثم أضيفي الفلفل الحلو بعد دقيقة واحدة - الطماطم ومعجون الطماطم. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
الخطوة الخامسة
نقطع الفلفل إلى شرائح. قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع مستطيلة. أضف الفلفل والبطاطس إلى المرق المصفى. طهي لمدة 6 دقائق. ثم أضيفي قطع القلي السريع والفيليه. يتبل بالفلفل والملح ويطهى حتى ينضج.
الخطوة 6
تغلب على البيضة عندما تنضج الأوكا. أثناء غليان الحساء ، صب الخليط في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، أضيفي الخضروات المفرومة جيدًا وقدمي حساء السمك المجري إلى المائدة مع شرائح الخبز الأسود والأبيض.
