لن تستغرق القطع وقتًا طويلاً في التحضير ، لذا يمكن تقديمها على طاولة احتفالية ولعشاء عائلي منتظم. أي لحم سيفي بالغرض (لحم المتن ، العنق ، لحم الخنزير) ، الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد الكثير من الأوردة السميكة أو الأغشية فيه.
انه ضروري
- منتجات:
- • لحم الخنزير (كربونات ، لحم المتن ، العنق) - 500 جم
- لمزيج الجبن:
- • دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
- • بيضة 1-2 قطعة.
- • ملح للتذوق
- • الجبن الصلب (أي) - 50 جرام
- • زيت نباتي - 15 مل
- التوابل:
- • الفلفل المطحون (أسود ، وردي ، أبيض أو بهارات) - 0.5 ملعقة صغيرة.
- • زعتر جاف حسب الرغبة
- • الشبت الجاف - قرصة
تعليمات
الخطوة 1
قطع اللحم عبر الألياف بسمك 1 ، 5-2 سم وضربهم بمطرقة مطبخ. توضع القطع في وعاء وتتبل بالملح والفلفل وتترك لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
خلال هذا الوقت ، تحضير الخليط. قسّم البيض إلى بياض وصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح في رغوة ناعمة وطحن الصفار بالدقيق. على مبشرة جيدة ، ابشري قطعة من الجبن وأضيفيها إلى عجينة صفار الطحين مع التوابل والتوابل. أخيرًا ، أضف بعناية بياض البيض المخفوق.
الخطوه 3
سخني الزيت النباتي في مقلاة. صب بعض الدقيق في طبق. تُغمس كل شريحة من اللحم في الدقيق ، ثم تُغمر في الخليط وتُوضع في مقلاة. اقلي الشرائح لمدة 1-1.5 دقيقة على كل جانب. ضعي الشرائح النهائية في وعاء وغطيها بورقة من ورق القصدير لتبرد ببطء.
قطع لحم الخنزير في الخليط تكون طرية ومقرمشة.
