الخوخ هو أصناف داكنة من البرقوق محلي الصنع. يعرف الكثير عن خصائصه المفيدة. يمكن أن يساعد هذا المنتج الشائع في علاج العديد من مشاكل المعدة. يوصي به الأطباء أيضًا لارتفاع ضغط الدم. هناك عدة طرق لطهي البرقوق.
انه ضروري
-
- للكومبوت:
- 1 كغم من الخوخ
- 4 لترات من الماء
- 600 غرام سكر
- ليمون؛
- قدر كبير بغطاء.
- للتعليب:
- 1 كغم من الخوخ
- 800 جرام ماء
- 350 غرام سكر
- علب بسعة 0.5 لتر ؛
- خزان التعقيم
- مصفاة.
تعليمات
الخطوة 1
اختر طريقة الطهي بناءً على مدى نضج البرقوق. النضج المفرط مفيد للمربى. من الأفضل طهي المربى من الفاكهة الناضجة ، أما بالنسبة للكومبوت ، فأنت بحاجة إلى أنواع غير ناضجة قليلاً ، والتي يسهل فصل البذور عنها. في الحالة الأخيرة ، يفضل التوت ذو القشرة الرقيقة.
الخطوة 2
بالنسبة للكومبوت ، خذ البرقوق والماء بنسبة 1: 4. للحصول على 100 جرام من الفاكهة ، ستحتاج إلى 60 جرامًا أخرى من السكر ونصف ليمونة. اشطف البرقوق جيدًا بالماء في درجة حرارة الغرفة أو أكثر دفئًا قليلاً. انزع العظام.
الخطوه 3
ضع البرقوق في قدر بغطاء محكم. قم بتسخين الكمية المطلوبة من الماء وفقًا للحساب ، ولكن لا تغلي. يُسكب فوق الثمار ، ويُغلق الغطاء ويترك لينقع لمدة ثلاث ساعات.
الخطوة 4
اغلي الكبوت في نفس الماء. أضيفي الكمية المطلوبة من السكر واتركيها حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة. قبل نهاية العملية ، اعصري عصير الليمون في الكومبوت. يجب تبريد هذا الكبوت قبل التقديم.
الخطوة الخامسة
بالنسبة لتحضيرات الشتاء ، يتم طهي البرقوق بطريقة مختلفة قليلاً. ستحتاج إلى المزيد من السكر - 350-400 جم لكل 1 لتر من الماء. فرز الثمار وإزالة السيقان. قم بإزالة البرقوق المجعد.
الخطوة 6
ضع البرقوق في مصفاة وضعه في الماء المغلي لمدة عشر ثوان. قم بتبريد الفاكهة في الماء البارد. قشر البرقوق. بعد السمط والتبريد ، عادة ما يكون من السهل جدًا تقشير القشرة. يقسم البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور.
الخطوة 7
اغلي شراب السكر. للحصول على 1 كجم من البرقوق المعالج بالفعل ، خذ 800 جرام من الماء و 350 جرام من السكر.
الخطوة 8
ضعي البرقوق المحضر في برطمانات صغيرة. صب في شراب. أغلق البرطمانات على الفور وضعها في الخزان لتعقيمها. سخن الخزان إلى 85 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم عقم العلب لمدة 25 دقيقة أخرى. احفظ البرطمانات في الثلاجة فور التعقيم.
