يمكن تحضير العجينة الخالية من الدهون (يمكن أن تكون خالية من الخميرة والخميرة) ليس فقط أثناء الصيام ، ولكن أيضًا في أي وقت آخر. لا يحتوي على البيض أو الحليب أو الزبدة أو المارجرين ، مما يجعل العجين قليل الدهن أقل سعرات حرارية ومناسب للوجبات الغذائية.
انه ضروري
-
- لعجينة الخميرة:
- دقيق القمح - 1 كغم ؛
- ماء مغلي - 250-300 مل ؛
- زيت نباتي -100 مل ؛
- خميرة فورية - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة.
- لعجينة خالية من الخميرة:
- دقيق القمح - 400 جم ؛
- ماء مغلي -150-200 مل ؛
- زيت نباتي - 50-100 مل ؛
- ملح -1/2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
لعجينة الخميرة:
صب 50 مل من الماء المغلي الدافئ فوق الخميرة. أضف 1 ملعقة صغيرة لرد فعل أفضل. السكر ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 2
ينخل الدقيق في طبق عميق أو قدر ، يضاف الملح والسكر ويقلب كل شيء بملعقة.
الخطوه 3
أضيفي الخميرة والماء إلى الدقيق ، واسكبيها تدريجياً في أجزاء صغيرة.
الخطوة 4
يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا أو رقيقة جدًا. إذا رأيت العجينة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء. عندما تشعر أنه يصعب عجن العجين بالملعقة ، استمر في عجنه بيدك.
الخطوة الخامسة
أضف الزيت النباتي في جرعتين.
الخطوة 6
يجب أن يكون العجين مرنًا ، ويجب ألا يلتصق كثيرًا بأيدي وجدران الأطباق. ثم من الأفضل عجن العجين على الطاولة.
شكلي كرة من العجين ورشيها قليلاً بالدقيق حتى لا تتأثر العجينة. غطي الطبق أو القدر بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
اضغطي حول العجينة المنتفخة ، غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة ساعة أخرى. عندما ترتفع العجينة مرة ثانية ، يمكنك تشكيل منتجات منها: فطائر مفتوحة أو مغلقة مع حشوة ، فطائر ، كعك.
الخطوة 7
لعجينة خالية من الخميرة:
يُمزج الماء المغلي الدافئ والملح والسكر والزيت النباتي في طبق عميق.
الخطوة 8
أضيفي الدقيق المنخل إلى الطبق تدريجيًا.
الخطوة 9
تُروى صودا الخبز بالخل وتُضاف إلى العجينة وتُمزج جيداً. ثم يمكنك عجن العجين بيديك.
الخطوة 10
يجب أن يكون قوام العجين مرنًا وناعمًا ولا يلتصق بيديك.
