لطالما اعتبرت الفطائر رمزًا للراحة المنزلية ، ويتم نقل وصفاتها من جيل إلى جيل. وتدعو الرائحة الرائعة لفطائر اللحوم الساخنة إلى حفل شاي عائلي.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- حليب؛
- خميرة؛
- ملح؛
- طحين؛
- بيض؛
- زبدة؛
- زيت نباتي.
- لملء:
- لحم خنزير؛
- زيت نباتي؛
- بصلة؛
- أوراق الغار
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اعجن عجينة الفطيرة. للقيام بذلك ، صب كوبًا واحدًا من الحليب الدافئ في وعاء (يمكنك استخدام اللبن الرائب). ذوبي 30 جرام من الخميرة الطازجة أو 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة. أضف نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف كوب دقيق.
الخطوة 2
بمجرد ظهور غطاء رغوي على سطح الحليب ، اخفقي 2 بيضة دجاج ، أضيفي 50 جرامًا من الزبدة المخففة و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، اخلطي.
الخطوه 3
يُضاف القليل من 700 جرام من الدقيق ، ويُعجن العجين باستمرار. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو القليل منه ، ولكن في هذه الحالة ستسترشد بالنتيجة. يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار ، لكن لا يجب أن تلتصق بيديك. شكليها على شكل كرة ، ضعيها في وعاء ، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى عجن العجين 3 مرات.
الخطوة 4
تحضير الحشوة للفطائر بينما تثبت العجينة. للقيام بذلك ، قم بغلي 400 جرام من لحم الخنزير مع بصلة كاملة وورقتين من ورق الغار. أثناء طهي اللحم ، احتفظي بصلة واحدة مفرومة ناعماً في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
بردي اللحم الجاهز قليلاً ، اقطعيه وفرمه مع البصل المسلوق. سيضيف عصارة خاصة إلى حشوة اللحم.
الخطوة 6
يوضع اللحم المفروم المطبوخ في مقلاة مع البصل المقلي ويقلب ويقلب كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 7
قم بتشحيم سطح العمل بالزيت النباتي ، ثم ضع العجينة المتزايدة ، واعجنها جيدًا لمدة 10 دقائق. سيجعل هذا العجين أكثر مرونة ورقيقًا.
الخطوة 8
افردي وشكلوا حبلًا طويلًا من العجين. قطعها إلى قطع متساوية ولفها إلى كرات. نحت الكرات في رقائق التورتيلا. إذا كنت تشعر براحة أكبر ، يمكنك استخدام الشوبك. توضع حشوة اللحم في منتصف كل خبز تورتيلا وتُغلق الأطراف.
الخطوة 9
ضعي الفطائر على صينية الخبز ، وجانب التماس لأسفل. واتركه ليثبت لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
الخطوة 10
اخبزي الفطائر لمدة 30-40 دقيقة. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أخرجه من الفرن وضعه في طبق مغطى بمنشفة.
