الفطائر المقلية باللحم أسهل بكثير في التحضير وأسرع من الفطائر في الفرن ، وعند قليها يكون لها قشرة مقرمشة فاتحة للشهية ، مما يعطي الوجبة نكهة فريدة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 25 غراما من الخميرة
- - ملعقة كبيرة من السكر
- - كوب واحد من الماء الدافئ (مصفى) ؛
- - كوبان ونصف من الدقيق ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- - 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- لملء:
- - بصلة كبيرة
- - 250-300 جرام من شرائح اللحم البقري ؛
- - ملح للتذوق).
تعليمات
الخطوة 1
ضعي الخميرة في وعاء عميق ، أضيفي السكر إليها ، الماء الدافئ وقلبي جيدًا (تحتاجين للتقليب حتى يذوب السكر بالكامل).
أضف كوبًا واحدًا من الدقيق إلى الخليط الناتج مع التحريك. غطي الوعاء بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة (خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة مرتين ، إذا لم يحدث ذلك ، اتركي العجين لبضع دقائق أخرى في مكان دافئ).
الخطوة 2
بعد أن ترتفع العجينة ، نضيف الملح والزيت النباتي وكوبًا آخر من الدقيق إليها برفق. حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا ثم ضع الوعاء مرة أخرى في مكان دافئ (يجب إغلاق الوعاء).
الخطوه 3
مرري شرائح اللحم البقري مرتين أو ثلاث مرات في مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا ويُقلى في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا لذيذًا ، نضيف اللحم المفروم إليه والملح ويقلى كل شيء على نار متوسطة حتى ينضج اللحم المفروم تمامًا (يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة).
الخطوة 4
نأخذ وعاء من العجين ونضيف الدقيق المتبقي (1/4 كوب) إليه ونقلب. قم بتشحيم سطح العمل بالزيت النباتي ورش القليل من الدقيق بالطحين. شكلي كعكات صغيرة من العجين وضعيها على سطح عمل (تبين أن العجينة لزجة تمامًا ، لذلك تحتاجين إلى دهن يديك بالزيت النباتي قبل العمل بها).
ضعي ملعقتين صغيرتين من حشوة اللحم المبرد في منتصف كل خبز مسطح ، ثم اغلق حواف الفطائر برفق.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة ، واسكبي غير الزيت واقلي الفطائر الناتجة على كلا الجانبين. مدة التحميص على كل جانب من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. فطائر اللحم المقلية جاهزة.
