يعتمد مذاق الشوكولاتة أو أي حلويات أخرى على تركيبتها ومدة صلاحيتها ، لذلك عند الاختيار ، تحتاج إلى قراءة قائمة المكونات بعناية والتحقق من تاريخ الإنتاج. كقاعدة عامة ، تعد الحلوى التي تحتوي على مكونات عالية الجودة مصنوعة من الشوكولاتة الحقيقية والإضافات الطبيعية أكثر تكلفة.
تاريخ انتهاء صلاحية الحلويات
كلما كانت الحلوى طازجة ، كان مذاقها أغنى وأكثر متعة. يختلف العمر التخزيني للمنتجات المختلفة ، تختلف حلويات "حليب الطيور" الشهيرة في أقصر مدة صلاحية ، ولا يمكن تخزينها لمدة تزيد عن أسبوعين ، لأنها مصنوعة من البيض المخفوق ، والذي يمتاز بفترة صلاحية قصيرة. إذا كان صندوق "حليب الطيور" يشير إلى أن مدة الصلاحية هي عدة أشهر أو سنوات ، فهذا يعني أنه تم استخدام كمية كبيرة من المواد الحافظة والمنتجات غير الطبيعية في تصنيعها.
تدوم العلكة أو حلوى الجيلي لفترة أطول قليلاً تصل إلى شهر واحد. الشوكولاتة المغطاة بالشوكولاتة أو حلوى المكسرات صالحة لمدة تصل إلى 4 أشهر. على أي حال ، فإن العمر الافتراضي لأكثر من ستة أشهر يجعلك تفكر في تكوين وجودة هذه المنتجات.
تباع أشهى الحلويات في المحلات التجارية بمصانع الحلويات ، حيث يمكنك شراء علبة من المنتجات المصنوعة في اليوم السابق. حلوى الهلام والمربى وحليب الطيور جيدة بشكل خاص في الأيام الأولى بعد التحضير.
تؤثر ظروف التخزين أيضًا على طعم الحلوى. يجب حفظها في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة حوالي 18-20 درجة في صندوق مغلق. لا تسمح بتغييرات مفاجئة في درجة الحرارة أو تخزين العلبة بجوار الأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، حيث تمتص الشوكولاتة الروائح جيدًا.
تتم الإشارة إلى ظروف التخزين غير الصحيحة من خلال طلاء أبيض على سطح الحلوى أو شكلها غير المنتظم ، كما لو أنها ذابت ثم صلبت مرة أخرى.
تكوين الحلويات
الشوكولاتة اللذيذة مصنوعة من الشوكولاتة الحقيقية ، والتي بدورها مصنوعة من زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو عالي الجودة. إذا كانت التركيبة الموجودة على العبوة تحتوي على بديل زبدة الكاكاو (زيت النخيل أو زيت جوز الهند) ، فهذه ليست شوكولاتة ، ولكنها مجرد بودرة من الكاكاو. من المستحسن ألا تكون أي زيوت أخرى ، باستثناء الكاكاو ، من بين المكونات ، بينما تتطلب GOST ألا يزيد محتوى البدائل عن 5٪.
يمكنك تحديد جودة الشوكولاتة ليس فقط من خلال التكوين الموضح في الصندوق. إذا ذابت الحلوى في فمك وذابت في درجة حرارة الغرفة ، فهي مصنوعة من الشوكولاتة الحقيقية.
لإضفاء طعم مشرق ورائحة غنية ، تضاف النكهات ومحسنات النكهة إلى الحلويات ، لكنها ضارة بالجسم وتقطع الطعم الطبيعي للمنتجات التي استخدمت في التحضير. يشير استخدام معززات النكهة هذه إلى وجود عدد قليل من المنتجات الحقيقية في الحلويات - المكسرات والشوكولاتة والحليب. لذلك ، اختر الحلوى التي تحتوي على الحد الأدنى من هذه المواد المضافة في التركيبة.
