من أجل توفير الوقت والحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات وعلاج أسرتك بطعام غير عادي ولذيذ ، لا تنسى استخدام الغلاية المزدوجة. ستلبي جميع متطلباتك ، وستقوم بذلك بسرعة ودقة وجمال. ستنتهي الكعك المطهو على البخار مع حشوة اللحم الأصلية وبسكويت التوت الدقيق للحلوى بشكل جيد.
نيكومان - خبز صيني على البخار
سوف تحتاج:
- دقيق (ممتاز) - كوب واحد ؛
- سكر - 25 جم ؛
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز - 5 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 140 مل ؛
- زيت السمسم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 500 جم ؛
- بصل (كبير) - 2 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فاصوليا خضراء - 200-250 جم.
ابدأ بصنع العجين. في وعاء ، أضيفي الماء الدافئ والسكر والخميرة وملعقة كبيرة من زيت السمسم إلى الدقيق المنخل. اخلطي كل شيء جيدًا باليد أو بالخلاط حتى تتساقط العجينة عن الجدران وتتوقف عن الالتصاق. ثم يضاف الملح والبيكنج باودر ويخلط جيدا مرة أخرى. غطي العجين الناتج بمنشفة واتركيه لينتفخ لمدة 30-45 دقيقة.
لتحضير الخبز المطهو على البخار طريًا ولذيذًا ، اطبخ اللحم المفروم حسب الوصفة التالية. اسلقي الفاصوليا الخضراء (بعد 15 دقيقة من الغليان) ، صفيها من خلال مصفاة واشطفها بالماء البارد. عندما تبرد الفاصوليا ، يجب تقطيعها جيدًا ، وإضافة اللحم المفروم ، وملعقتين كبيرتين من زيت السمسم ، وصلصة الصويا ، وقطع البصل جيدًا وخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون حشوة اللحم المحضرة رطبة. لهذا الغرض ، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء المثلج.
عندما تتناسب العجينة جيدًا ، قم بتمزيق الكرات الصغيرة المتساوية وصنع منها كعكات دائرية بقطر حوالي 12 سم ، وافردها على لوح مرشوش بالدقيق. يتم وضع الحشوة في وسط هذا الكوب بملعقة. يتم إعطاء أصالة الكعك على البخار من خلال القدرة على قرص حواف الكعكة. للقيام بذلك ، اضغط على الحافة بإصبعين ، واسحب الإسفين الناتج إلى المنتصف ، وهكذا - في دائرة ، حاول وضعها بطريقة منقوشة في وسط المنتج. يجب ألا يكون هناك ثقوب في الكعكة ، ثم تتحول إلى الكثير من العصير واللذيذ.
صب الماء في غلاية مزدوجة. دهن وعاء الطهي جيدًا بالزيت ، ضع عدة منتجات في الأسفل. يجب أن نتذكر أن فطائر الخميرة سيزداد حجمها بشكل كبير ، لذلك لا يجب عليك تكديسها بالقرب من بعضها البعض. في 15 دقيقة ، تصبح النيكمان اللطيفة جاهزة ومن الأفضل تقديمها ساخنة مع أي صلصة أو زبدة.
بسكويت "بيري"
سوف تحتاج:
- بيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق - 1/3 كوب ؛
- فانيلين - 5 جم ؛
- التوت (توت بري ، توت بري ، إلخ) - كوب واحد ؛
- كريمة 33-36٪ دهن - 200-250 جم ؛
- سكر بودرة - 1/3 كوب.
افصل بياض البيض بعناية عن الصفار واضربه في رغوة سميكة وثابتة. امزج الصفار مع الفانيليا والسكر ، ثم أدخل هذا الخليط ببطء في البروتينات.
ثم ، شيئًا فشيئًا ، أضيفي الدقيق ، المنخل مسبقًا. قلّبي جيدًا بملعقة من الأسفل إلى الأعلى وليس بشكل دائري لأن عجينة البسكويت قد لا تنمو كما ينبغي.
للحلوى ، استخدم علب المافن. دهن العبوات بالزيت وضع التوت في الأسفل (حوالي حفنة في كل قالب). توضع العجينة على طبقة من التوت. يجب ألا يستغرق أكثر من ثلثي القالب. هناك ما يقرب من ستة إلى سبعة من هذه البسكويت.
يغطى الجزء العلوي من القالب بالعجين بورق احباط ويوضع في وعاء الغلاية المزدوجة. بعد غليان الماء ، تحتاج إلى طهي البسكويت لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
اقلب المنتجات النهائية وأزل الفيلم وانتظر حتى تبرد. تُخفق الكريمة الثقيلة بالمسحوق وتُدهن بطبقة ناصعة البياض على البسكويت. يمكنك أيضًا تزيين الحلوى بالتوت الكامل.
