لطالما كانت الأطباق الصيفية المصنوعة من الخيار الطازج هي الأفضل لهذا الموسم. تحظى مجموعة متنوعة من السلطات بشعبية خاصة في هذا الوقت ، وهي سهلة الهضم والانتعاش في يوم صيفي حار. ومع ذلك ، يمكن استخدام الخيار الطازج ليس فقط لإعداد السلطات المألوفة ، ولكن أيضًا أطباق غير عادية يمكن تقديمها بأمان على طاولة الأعياد.
وجبات خفيفة
الخيار الطازج مثالي للوجبات الخفيفة في الصيف. بالإضافة إلى دوائرهم الرفيعة على المقبلات والسندويشات ، يمكنك تحضير شرائح الخيار الأصلية على شكل نشارة أو شرائط. يتم تحضير لفائف الخيار اللذيذة المليئة بعصي السلطعون والجبن والمأكولات البحرية والأرز والخضروات والأعشاب واللحوم المدخنة والدواجن من هذه الشرائح. يمكنك أيضًا صنع سلطة فاخرة تتطلب 2 خيار طازج و 2 كيوي و 10 بصل أخضر وحفنة صغيرة من النعناع.
تتناسب هذه السلطة جيدًا مع شرائح اللحم أو شرائح اللحم أو أضلاع لحم الخنزير المشوية.
يُقطع الخيار والكيوي إلى مكعبات صغيرة ، ويُمزج مع النعناع المفروم والبصل ، ويُرش بصلصة من 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، وملعقة صغيرة خردل ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أيضا ، الخيار الطازج الممزوج بالخيار المخلل يصنع صلصة حارة تتناسب بشكل جيد مع الخبز المحمص أو البطاطس المسلوقة أو الزلابية أو اللحم المقلي. لتحضيره ، ستحتاج إلى 5 خيار مخلل صغير ، 1 خيار طازج ، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 2 فص ثوم ، 6 ملاعق كبيرة من المايونيز وأي خضار. يُبشر الخيار ويُمزج مع المايونيز والثوم المفروم والقشدة الحامضة والأعشاب ، ويُعصر العصير الزائد ويُسكب الصلصة فوق الطبق
شوربة خيار بارد
طبق غير عادي ولذيذ للغاية مصنوع من الخيار الطازج هو حساء الخيار البارد. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من الخيار ، و 200 جرام من القشدة الحامضة السميكة ، و 1 لتر من مرق الخضار ، و 200 مليلتر من الكريمة بنسبة 30٪ ، وملعقة كبيرة من الخردل ، و 3 فصوص من الثوم ، و 200 جرام من السمك الأحمر المدخن ، حفنة من الخضر والمقرمشات. يُفرك الخيار المغسول والمقشر جيدًا على مبشرة خشنة ، وتُضاف القشدة الحامضة والنعناع المفروم والقشدة والأعشاب والخردل إلى المرق ، مع خلط كل شيء بمخفقة.
لعمل شوربة خيار منخفضة السعرات الحرارية ، قم بإزالة الكريمة الثقيلة من الوصفة.
ثم في الحساء في المستقبل ، تحتاج إلى إضافة الخيار المبشور والثوم ، وتمريره من خلال مكبس ، وخلط الحساء ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات. قبل تقديم حساء الخيار البارد ، تضاف الكريمة المخفوقة وتزين بمكعبات قطع الخبز المحمص. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل الخيار الطازج أكثر ليونة ولذيذًا عن طريق طهيه على نار خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خبز الخيار وقليته وحشوه ، إضافة إلى أطباق مختلفة.
