يعتبر الزنجبيل من أصح التوابل. يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويخفض نسبة الكوليسترول وله خصائص مضادة للميكروبات. وجذر هذا النبات الرائع يغير طعم الطبق تمامًا ، خاصةً إذا تم دمجه بشكل صحيح مع مكونات أخرى. طازجًا ، وغالبًا ما يستخدم في السلطات المختلفة ، مما يضيف لمسة من الذوق إليها.
المطبخ الياباني والتايواني
سلطات الزنجبيل شائعة بشكل خاص في دول شرق آسيا. تضفي هذه التوابل على هذا الطبق مذاقًا حلوًا وحارًا مع رائحة الحمضيات الخفيفة المميزة للمطبخ الآسيوي. علاوة على ذلك ، فإنهم لا يضعونها فقط في سلطات الخضار ، ولكن أيضًا في تلك التي يتم إعدادها على أساس العديد من المأكولات البحرية واللحوم. يمكن إضافة الزنجبيل في مثل هذه الأطباق إلى الصلصة والمكونات الرئيسية.
جذر الزنجبيل ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون رائعًا في السلطة الخفيفة مع الأومليت والخضروات. لتحضيرها ، عليك أولاً تحضير الصلصة عن طريق خلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ونفس الكمية من زيت بذور اللفت ، ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار وثلث ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور. ثم اخفقي بيضتين في رغوة منفوشة ، واقليهما في مقلاة وقطعي الأومليت المطبوخ إلى شرائح عريضة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع السبانخ مع البصل الأخضر وبشر الجزر. ثم تخلط جميع المكونات مع براعم الصويا وتسكب فوق صلصة جذر الزنجبيل.
يجب أيضًا إضافة هذه التوابل إلى سلطة السبانخ والأفوكادو والبرتقال. لتخدم 3 أشخاص ، ابشر 10 جرام من جذر الزنجبيل ، واخلطه مع السبانخ المفروم ، 1 أفوكادو و 1 قطعة برتقالة. من المعتاد استخدام زيت السمسم وخل النبيذ كصلصة لمثل هذه السلطة الخفيفة.
يتم دمج الزنجبيل بشكل متناغم مع الروبيان ، لذلك يمكن أيضًا إضافة هذه التوابل إلى سلطة إلى مثل هذه المأكولات البحرية. لتحضير مثل هذا الطبق الصحي والشهي ، تحتاج إلى خلط 500 غرام من الروبيان المقشر والمسلوق ، و 100 غرام من الملفوف الصيني ، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور و 100 غرام من الأناناس المعلب. للتتبيل ، اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع نفس الكمية من عصير الليمون وملعقة صغيرة من خردل ديجون.
طعام هندي
جذر الزنجبيل لا يقل شعبية في المطبخ الهندي. سارت الامور بشكل جيد مع البقوليات والخضروات والتوابل المستخدمة في السلطات في الهند.
الزنجبيل ، على سبيل المثال ، يضاف دائمًا إلى سلطة الحمص. لتحضيره ، يجب أن ينقع الحمص في الماء البارد طوال الليل ، ثم يغلي بلطف. ثم يخلط مع جذر الزنجبيل المفروم والمتبل بعصير الليمون وأي زيت نباتي والفلفل الأسود.
سيكون جذر الزنجبيل مفيدًا أيضًا في سلطة الخضار المصنوعة من الخيار والفلفل. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة والزنجبيل والفلفل إلى شرائح. يمكنك إضافة الكزبرة الخضراء وبذور الكمون إلى هذه المكونات. وهذه السلطة مغطاة بزيت السمسم.
