هل تشعر بالملل من شرحات عادية؟ هل تريد متنوعًا جديدًا وغير مألوف؟ جرب صنع شرحات بمجموعة متنوعة من الحشوات. إنها جيدة لأنه يمكنك الخروج بالعديد من الخيارات المختلفة بناءً على تفضيلات ذوقك.
نظرًا لأن شرحات اللحم تم إعلانها على أنها "غير عادية" ، فيجب أن يكون اللحم المفروم مناسبًا. سوف تحتاج:
- 1 كغم من اللحم
- اثنين من البصل المتوسط
- اثنين من صفار البيض
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة
- ½ - 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ؛
- الفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة)
يمكن استخدام أي لحم للحوم المفرومة ، في أي مجموعة ، على سبيل المثال:
- لحم البقر + لحم الخنزير.
- لحم البقر + لحم الضأن + لحم الخنزير ؛
- لحم غنم + صدر دجاج + لحم خنزير ؛
- لحم ضأن + فخذ دجاج
- لحم خنزير + فخذ دجاج
تحضير اللحوم: غسل وتجفيف وإزالة الأوردة والأغشية والعظام. مرر عبر مفرمة اللحم مع البصل ، أضف صفار البيض والقشدة والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل واخلطهم جيدًا. مرر اللحم المفروم مرة أخرى عبر مفرمة اللحم ، واخلطه ، واضربه على الطاولة لمدة 3-4 دقائق (هذا سيمنح اللحم المفروم القوام اللازم). يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
خلال هذا الوقت ، تحضير الحشوة. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الملء ، يمكنك ببساطة ابتكارها أثناء التنقل بناءً على المنتجات التي تفضلها أو الموجودة في الثلاجة. وهنا بعض الأمثلة.
- يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً والفلفل الأحمر في مقلاة. في النهاية ، تبليها بمعجون الطماطم والملح والفلفل. تخلط مع الجبن المبشور.
- يقلى الفطر والبصل في مقلاة. تُسلق البطاطس وتُصنع البطاطا المهروسة ويُضاف الفطر ويُحرّك. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبدة والجبن المبشور هنا.
- اسلقي القرنبيط و / أو البروكلي. يقلى البصل والجزر ويخلط مع الملفوف. عندما تبرد ، أضيفي الجبن والقليل من الصلصة اليونانية. عند التحميص ، يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الأعشاب "مطبخ البحر الأبيض المتوسط".
في معظم الحالات ، يتم استخدام الجبن المبشور في الحشوات التي تذوب أثناء الطهي وتخلق صلصة لذيذة ولذيذة في الداخل ، لذا أضفها إلى الحشوة أخيرًا وعندما يصبح كل شيء باردًا تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام البيض وأي خضروات ولحم الخنزير المقدد والتوابل والصلصات والتوابل في الحشوة.
بمجرد أن يتم نقع اللحم المفروم وتكون الحشوات جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية. خذ الكمية المطلوبة من اللحم المفروم ، وشكل كرة ، وافردها في راحة يدك ، وضع الحشوة وشكل الكستلات بحيث تكون الحشوة كاملة بالداخل ، ويوجد طبقة من اللحم المفروم بسمك 7-10 مم حول. افعل ما تبقى من zrazy بنفس الطريقة.
اقلب الفرن إلى التسخين الكامل ، وبطن صينية الخبز بورق الخبز.
سخني المقلاة بقوة مع القليل من الزيت واقلي الفطائر لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، ثم انقلها على الفور إلى صينية خبز ودخلها في الفرن على حرارة 180 درجة (حوالي 8-10 دقائق).
قدمي شرحات على المائدة مع الخضار الطازجة أو السلطات وأي صلصة.
بالعافية!
تستخدم هذه الوصفة مكونًا نادرًا إلى حد ما - بابريكا مدخن. إنه فلفل أحمر شائع يتم تدخينه أولاً باستخدام رقائق البلوط الطبيعية ، ثم يُجفف ويُطحن إلى مسحوق. الفلفل الحلو المدخن يعطي اللحم رائحة دخان لطيفة ، كما لو كانت الشرحات مقلية على الفحم ، مثل الكباب ، وليس في مقلاة عادية! وتجدر الإشارة إلى أن البابريكا المدخنة تنقل الرائحة بشكل أكثر دقة وتحتوي على مواد أقل ضرراً بكثير من "الدخان السائل".
