كرات اللحم هي طبق أتى في الأصل من المطبخ اليهودي القومي ، لكنها الآن وصفة شهيرة للمائدة الروسية التقليدية.
انه ضروري
- - لحم مفروم (430 جم) ؛
- - فطر ، فطر ، أبيض أو شانتيريل (260 جم) ؛
- - الجبن (45 جم) ؛
- - بصل (1 قطعة) ؛
- - الثوم (2-3 فصوص) ؛
- - ريس (65 جم) ؛
- - طماطم في عصيرها الخاص (340 جم) ؛
- - دقيق (2-4 ملاعق كبيرة) ؛
- قشدة حامضة (140 جم) ؛
- -ملح؛
- - الشبت الطازج؛
- - سكر (7 جم).
تعليمات
الخطوة 1
اغلي الأرز مقدمًا واتركيه ليبرد. اشطف الفطر من الأوساخ الموجودة ، ضعه في الخلاط مع البصل واقطعه. تأكد من أن القطع ليست صغيرة جدًا.
الخطوة 2
يخفق اللحم المفروم المحضر جيدًا على لوح تقطيع خشبي. يُضاف الأرز والفطر والبصل والجبن المبشور. يقلب. أضف الملح.
الخطوه 3
تُشكل كرات اللحم بيد مبللة وتوضع في طبق فرن خاص. يجب ألا تقل الفجوة بين كرات اللحم عن 1.5 سم.
الخطوة 4
لتحضير الصلصة ، ضعي الطماطم في عصيرها الخاص ، أضيفي السكر والقشدة الحامضة وقلبي. يُذوّب الدقيق في الماء مع التحريك بملعقة ، ثم يُسكب في مزيج كريمة الطماطم الحامضة. يقلب.
الخطوة الخامسة
تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم وتُغطى بورق الطهي وتوضع في الفرن. بعد 40-60 دقيقة ، ستشتم رائحة طيبة - علامة على أن الطبق جاهز. قدمي كرات اللحم مع البطاطس المسلوقة أو الحنطة السوداء أو الخضار الطازجة.
