الماكريل ليس مجرد سمكة لذيذة. يحتوي على دهون وأحماض دهنية غير مشبعة مما يجعلها مفيدة للدماغ والحبل الشوكي والجلد والشعر والأظافر. تساعد هذه السمكة أيضًا على تطبيع الجهاز الهضمي. كثير من الناس يحبون الماكريل المملح المتاح في المتاجر. ولكن يمكنك طهيه في المنزل ، وبذل أقل جهد ممكن والحصول على طعام شهي حقيقي.
انه ضروري
-
- الماكريل الطازج المجمد 2 كجم ؛
- ماء 2 لتر ؛
- حبيبات السكر 4 ملاعق كبيرة.
- ملح 8 ملاعق كبيرة.
- قشر البصل.
تعليمات
الخطوة 1
قم بطهي المحلول الملحي للماكريل. ضع قشر البصل في قدر. كلما زاد حجمها ، كلما تحولت السمكة إلى اللون الذهبي. أضف 8 ملاعق كبيرة من الملح و 4 ملاعق كبيرة من السكر و 2 لتر من الماء البارد.
الخطوة 2
ضع قدرًا من المحلول الملحي على نار عالية واتركه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة وافتح الغطاء واغلي المحلول الملحي لمدة 5-10 دقائق. قلب محتويات القدر بملعقة لإذابة الملح والسكر. أزل المحلول الملحي المحضر من على النار واتركه ليبرد تمامًا. ثم صفيه.
الخطوه 3
قم بإذابة الماكريل. للقيام بذلك ، ضعه في كوب عميق واتركه على رف الثلاجة لعدة ساعات. ثم اقطع رأس السمكة وامسكها واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 4
يوضع السمك المحضر في قدر واسع القاع ويغطى بمحلول ملحي مبرد. من أجل أن يغطي المحلول الملحي جميع أسماك الماكريل ، ضع القليل من القمع في الأعلى.
الخطوة الخامسة
ضع وعاء الماكريل في الثلاجة لمدة 4 أيام لتسخين السمك.
الخطوة 6
بعد 4 أيام ، أخرج السمك من المحلول الملحي واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
الخطوة 7
علق الماكريل من ذيله فوق صينية أو وعاء. بعد 12 ساعة ، سيكون جاهزًا للأكل. قدمي شرائح الماكريل المملحة مع البطاطا المسلوقة الساخنة.
