سمك السلمون المرقط ، والسلمون ، والنعناع - جيد بشكل خاص عندما يكون مملحًا قليلاً. لكنني لا أرغب حقًا في شرائها في عبوات مفرغة من الهواء - فهي باهظة الثمن وغالبًا ما يتبين أن الأسماك مفرطة الملوحة. من الأكثر ربحية شرائها مجمدة ومخللاتها في المنزل. هناك العديد من الوصفات التي تخبرك بكيفية سلق السلمون المرقط والأسماك الحمراء الأخرى ، لكننا ننصحك بتجربة خيار المحلول الملحي العشبي.
انه ضروري
-
- تراوت - 1 كجم
- ماء - 1 لتر
- ملح - 2/3 كوب
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار
- الثوم - 1 فص
- إكليل الجبل
- توابل
- ريحان
- مالح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل السمك وجفف وفيليه. للقيام بذلك ، قم بقطع الرأس والذيل وقطع الزعانف. قطع السمك بسكين حاد على جانبي التلال ، وإزالة التلال ، كما يمكنك قطع الأضلاع بعناية. اقطع الذبيحة الناتجة إلى نصفين وقطّع كل نصف إلى قطع بعرض 8-10 سم.
الخطوة 2
اغلي الماء وأضف الملح والسكر وورق الغار وأضف الأعشاب الجافة وأطفئ الماء واترك المحلول الملحي يبرد عندما يبرد ، اعصر فص ثوم فيه من خلال مكبس خاص.
الخطوه 3
ضعي قطع السمك في وعاء أو قدر من المينا ، واملئيها بالمحلول الملحي واضغطي عليها بضغطة. احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد ، ثم انقلها إلى مكان بارد ليوم أو يومين.
الخطوة 4
بعد ذلك ، تصبح السمكة جاهزة. إذا لم تأكله على الفور ، فبعد سحبه من المحلول الملحي ، ضعه في وعاء مغلق بإحكام. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع.
