الأسماك غذاء ضروري للاستهلاك البشري من أجل الحفاظ على جمال وصحة الجسم. تحتوي الأسماك على بروتين أكثر من اللحوم. من بين مجموعة متنوعة من أصنافها ، ليس من السهل دائمًا اختيار أكثرها لذيذًا وصحيًا.
معلومات مفيدة
يصر خبراء التغذية على ضرورة إدراج الأسماك في النظام الغذائي لكل شخص. يحتوي على مواد تخفف آلام المفاصل في التهاب المفاصل ، وتقلل من الصداع ، وتمنع تطور مرض السكري ، وتساعد على تنظيم ضغط الدم ، وتساعد على تقليل مستويات الدهون في الدم. تحتوي الأسماك على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. فهي تساعد على ترقيق الدم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بتجلط الدم.
السمك منتج قليل الدسم. وتجدر الإشارة إلى أنه حتى أصناف السمنة تحتوي فقط على 25-30٪ من الدهون سهلة الهضم. كقاعدة عامة ، يتم هضم بروتين السمك في جسم الإنسان خلال 1-5-2 ساعات. في الأساس ، تنقسم الأسماك إلى بحر ونهر. يُعتقد أن المأكولات البحرية اللذيذة والصحية. لكن في كلتا الحالتين ، هناك إيجابيات وسلبيات.
سمك البحر
تحتوي لحوم أسماك البحر على كمية كبيرة من المواد المفيدة لجسم الإنسان: المعادن (الزنك ، الحديد ، الليثيوم ، البورون ، الفلور ، البروم ، الفوسفور ، النحاس ، المنغنيز ، اليود ، الكالسيوم ، المغنيسيوم) ، الفيتامينات (أ ، هـ ، د ، F) ، أحماض دهنية غير مشبعة ، أحماض أمينية (ميثيونين ، تريبتوفان ، ليسين ، تورين). بفضل هذه التركيبة ، تعد الأسماك مفضلة بين المنتجات الغذائية.
الأطباق المصنوعة من الأسماك البحرية ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يقلل استهلاك 100 جرام من هذا المنتج يوميًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الجانب السلبي لأسماك البحر هو ارتفاع تكلفتها مقارنة بأسماك النهر. هذا ينطبق بشكل خاص على حوض السمك الحي والأسماك المبردة.
أسماك النهر
يعتبر توافر الأسماك النهرية أحد المزايا الرئيسية. يمكن دائمًا شراؤه طازجًا بالقرب من المنزل. بالمقارنة مع الأسماك البحرية ، فإن أسماك المياه العذبة أرخص بكثير. يحتوي لحم أسماك النهر أيضًا على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة. إنه مصدر ممتاز للبروتين.
ومع ذلك ، تعتبر لحوم أسماك النهر أقل نقاءً ولذيذًا من أسماك البحر. هذا سهل الشرح تعيش أسماك الأنهار في بيئات أكثر عرضة للتلوث بالمعادن الثقيلة ومبيدات الآفات والنويدات المشعة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أسماك الأنهار أدنى بكثير من المأكولات البحرية في محتوى الأحماض الأمينية المفيدة والمعادن والعناصر الدقيقة.
أكثر الأسماك اللذيذة والصحية
من بين السلمون من حيث المذاق والصفات المفيدة ، يمكن للمرء أن يلاحظ: السلمون والسلمون الوردي وسمك السلمون والسلمون المرقط. يحسن استخدامها المنتظم الرؤية ، ويساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويبطئ عملية شيخوخة الجسم. أفضل طريقة لطهي السلمون هي التمليح. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير المواد القيمة.
طعم البربوت ، الحدوق ، بولوك ، سمك النازلي وسمك القد جيد. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات وتعتبر أكثر أنواع الأسماك حمية. من المعتاد غلي أو خبز سلالات التريدا. كما أنها تصنع شرحات ممتازة وكرات اللحم. وكبد سمك القد هو مصدر لا جدال فيه للمغذيات.
