لا توجد إجابة لا لبس فيها على السؤال حول أي الأسماك هي الأكثر لذة وصحة ، ولا يمكن أن تكون كذلك. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة تقييم أنواع مختلفة من الأسماك من حيث فائدتها. بمعرفة ذلك ، يمكنك معرفة كيفية طهي السمك اللذيذ دون عناء.
ألذ سمكة - ما هذا؟
في الخلاف حول أي الأسماك هي الأكثر فائدة ، يمكنك الاعتماد على أبحاث العلماء: في كل نوع من الأسماك ، قاموا بحساب محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة بعناية وتحديد الخصائص المفيدة للأسماك بدقة. لقد حدث أن أسماك الأنهار بأسعار معقولة أكثر من أسماك البحر. حاول معظمنا الإمساك به في نهر أو بحيرة بأنفسنا. ومع ذلك ، من حيث القيمة الغذائية ومحتوى العناصر الغذائية ، لا تزال أسماك البحر أكثر صحة. ويرجع ذلك إلى ظروف زراعته - فمياه البحر أكثر ثراءً في العناصر الدقيقة والإمدادات الغذائية من المياه الموجودة في المسطحات المائية العذبة ، مما يؤثر على الخصائص المفيدة للأسماك.
أصح الأسماك - كيفية تحديدها
أكبر ميزة لأسماك البحر على أسماك الأنهار هي محتواها العالي من البروتين. إذا كانت كمية البروتين في أسماك الأنهار العادية بالكاد تصل إلى 20٪ ، فإن هذا الرقم في أسماك البحر يمكن أن يصل إلى 26-28٪. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الدهنية الأساسية ويتم امتصاصه بشكل أسرع وأسهل. تعتبر الأنواع الدهنية من أسماك البحر مفيدة جدًا في تنشيط الدورة الدموية الدماغية ، كما يوجد في أسماك البحر الكثير من الفيتامينات A ، D ، المجموعة B ، وهي مجموعة كاملة من العناصر النزرة - حمض النيكوتين ، الفوسفور ، البروم ، الصوديوم ، اليود. يمكننا أن نقول بثقة أن أكثر الأسماك صحة هي المأكولات البحرية.
بعض هذه العناصر غائبة في أسماك المياه العذبة. ومع ذلك ، مع بعض أمراض الجسم ، يمكن أن يكون هذا مفيدًا - مع اضطرابات الجهاز البولي وأمراض الكلى ، وبعض أمراض الجهاز العصبي. ومع ذلك ، هناك وصفات لأطباق الأسماك ، التي تناسبها أسماك النهر فقط ، حيث لها طعم خاص.
يجب تضمين أطباق الأسماك في النظام الغذائي ، ومن المهم بشكل خاص الحصول على التغذية الكافية للأطفال - مع نقص العناصر الدقيقة الضرورية في الجسم ، فهي متخلفة في النمو والتطور البدني ، وستساعد الخصائص المفيدة للأسماك على تجنبها هذا. بالنسبة لكبار السن ، يعتبر حمض التوراين الأميني ، الموجود أيضًا في الأسماك والمأكولات البحرية ، مهمًا لأنه ينظم ضغط الدم ويحفز إنتاج الأنسولين. وجوده بكميات كافية في الجسم يمنع تطور ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري. إذا كنت تعرف كيفية طهي السمك بشكل لذيذ ، فلن يكون هناك سبب للجدل حول أي الأسماك هي الأكثر لذة.
لا تهمل وصفات الأسماك ، أدخلها في نظامك الغذائي!
