عند قراءة الوصفات والاستعداد لطهي أي طبق ، قد يواجه طباخ مبتدئ بعض المشاكل. على سبيل المثال ، في وصف عملية الطهي ، يمكن أن يقال: "اسلقي الفاصوليا" ، أو "سلق البازلاء" ، ولكن لا نقول كلمة واحدة عن كيفية القيام بذلك ، وكم من الوقت يجب طهيه. لكن يجب طهي جميع البقوليات بطرق مختلفة.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت ستغلي البازلاء الكاملة ، انقعها في الماء لعدة ساعات. قبل الطهي ، صفي هذا الماء عن طريق سكب الماء البارد على البازلاء. طهي لمدة ساعة ونصف. لا تحتاج إلى نقع البازلاء المهروسة. يتم تخميره لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
إذا كنت بحاجة إلى غلي أكواز الذرة الصغيرة ، قم بتغطيتها بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. يتم طهي الذرة القديمة لمدة 40 دقيقة.
الخطوه 3
انقع الفول قبل الطهي ، مثل البازلاء ، لمدة 6-10 ساعات. يغلي في ماء جديد لمدة 50-60 دقيقة. ستكون الفاصوليا الخضراء الطازجة جاهزة في غضون 5 دقائق بعد الغليان ، والفاصوليا المجمدة في غضون 7-8 دقائق.
الخطوة 4
يُغمس العدس في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 إلى 40 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على التنوع. يُطهى العدس الأحمر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، والعدس الأخضر لمدة نصف ساعة ، والعدس البني لمدة 40 دقيقة. من الأفضل نقع الأخير لمدة ساعة مسبقًا.
