Chanterelles هي فطر رائع للمضيفة. إنها ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا سهلة التنظيف ، وليست دودية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مثل هذا اللون البرتقالي المبهج الذي يفرحون لك بمجرد النظر إلى هذا الفطر. وعندما يتم تخليلها بشكل لذيذ ، فلن يفرح المظهر فقط ، ولكن أيضًا المعدة.
انه ضروري
-
- شانتيريل طازجة (500 جم) ؛
- خل 9٪ (100 مل) ؛
- ليمون (قطعة واحدة) ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي عديم الرائحة (2 ملاعق كبيرة) ؛
- الفلفل الأسود (5 قطع) ؛
- ورقة الغار (قطعتان) ؛
- قرنفل (2 قطعة).
تعليمات
الخطوة 1
قم بتفريغ شانتيريل الطازجة في مصفاة كبيرة. ضعهم تحت صنبور ماء بارد. اشطفه برفق من التربة والعشب ، وحاول ألا تكسر الفطر. اتركه في الحوض لتصريف كل الماء.
الخطوة 2
قم بإعداد لوح التقطيع ، ضع غلاية ماء على النار. أثناء غليان الماء ، ضع بضع شانتريل على السبورة. قم بتقطيع الأجزاء الكبيرة إلى جزأين في الطول ، والأجزاء الصغيرة - اتركها كاملة. ضع الفطر المحضر في قدر.
الخطوه 3
صب الماء المغلي على الشانتيريل من الغلاية. للحصول على رطل من الفطر ، تحتاج إلى 1.5 لتر من الماء. ضع القدر على لوح التسخين وقم بتشغيله على نار خفيفة. ملح.
الخطوة 4
يُعصر عصير الليمون ويُسكب في قدر مع الفطر. اغلي شانتيريل في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى لا تصبح طرية جدًا.
الخطوة الخامسة
ضع الفطر المسلوق على منخل. صفي الماء وضعي الفطر في وعاء زجاجي لتتبليه.
الخطوة 6
اصنع تتبيلة. اخلطي نصف كوب من الماء مع نفس الكمية من الخل في قدر. إذا كان لديك خل بلسمي ، فيمكنك استخدامه. ضعي المقلاة على النار وأضيفي الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار. يُسكب الزيت النباتي ويُغلى المزيج. استمر في النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الخطوة 7
خذ مصفاة في يديك واسكب التتبيلة من خلالها في وعاء من الفطر. أغلق الغطاء واتركه يشرب جيدًا. يمكن تناول الفطر بعد ثلاثة أيام. احتفظ بوعاء من شانتيريل في الثلاجة.
