من الجيد طحن الثوم المخلل الحار في أي وقت من السنة. لكن ضع في اعتبارك تحضيره عندما يظهر الثوم الطازج في حديقتك أو سوقك. قم بإعداد إحدى الوصفات واستمتع بوجبة خفيفة رائعة.
انه ضروري
-
- مخلل فصوص ثوم:
- الثوم (0.5 كجم) ؛
- مظلات الشبت
- ملح خشن بدون إضافات (1 ملعقة كبيرة) ؛
- سكر (4 ملاعق كبيرة) ؛
- ماء (0.5 لتر) ؛
- خل المائدة 9٪ (1 ، 5 ملاعق كبيرة).
- رؤوس مخلل الثوم:
- ثوم صغير (0.5 كجم) ؛
- ماء (300 مل) ؛
- ملح (25 جم) ؛
- سكر (30 جم) ؛
- خل 9٪ (50 مل).
تعليمات
الخطوة 1
فصوص من الثوم المخلل تقطع عدة فصوص من الثوم إلى فصوص منفصلة وتقشرها. استخدم السكين لقطع الأجزاء الصلبة من الجذور.
الخطوة 2
ضعي الغلاية على النار حتى الغليان. صب الماء البارد في وعاء واسع. للحفاظ على البرودة قدر الإمكان ، أضف قطع ثلج الطعام من الفريزر. ضع فصوص الثوم في مصفاة واحرقها بالماء المغلي من الغلاية. اغمر المصفاة في وعاء من الماء المثلج. دع الثوم يبرد.
الخطوه 3
تحضير ماء مالح صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر الحبيبي إليه. يقلب حتى يذوب تمامًا في الماء المغلي. يُسكب الخل ويُغلى المزيج.
الخطوة 4
عقم برطمانات تكديس الثوم. اغسلها بصودا الخبز واشطفها بالماء المغلي من الغلاية. ضع الأغطية المعدنية في مغرفة ، املأها بالماء واغليها.
الخطوة الخامسة
ضع مظلة شبت في قاع كل جرة معقمة. يُملأ الجزء العلوي بفصوص الثوم ويُضاف إليه التتبيلة الساخنة. غطي بغطاء.
الخطوة 6
ضعي العلب في قدر كبير ، واملئيها بالماء الساخن من الغلاية حتى تصل إلى منتصف العلب وضعيها على نار متوسطة. يجب أن يغلي الماء قليلاً ، وسيتم تعقيم البرطمانات مرة أخرى. انقع برطمانات الثوم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل. نشمر عن الأغطية.
الخطوة 7
رؤوس الثوم المخللة تأخذ الثوم الناضج للحليب الصغير جدًا. قم بإزالة الأجزاء الخشنة منه.
الخطوة 8
ينقع الثوم في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم يبرد بسرعة في ماء شديد البرودة.
الخطوة 9
ضع مظلات الشبت والأعشاب في قاع البرطمانات المعقمة. توضع رؤوس الثوم وتغطى بالتتبيلة المبردة.
الخطوة 10
اصنع تتبيلة. نضع الملح والسكر والخل في الماء المغلي. دعها تنضج وأطفئ النار. قم بتبريد التتبيلة.
الخطوة 11
اترك البرطمانات دافئة لمدة 10 أيام. يجب تخمير الثوم المتبل. ثم أغلق الغطاء وضعه في مكان بارد.
