غالبًا ما تسمع النساء في العمل يشكون من ضيق الوقت لإعداد وجبة كاملة. لكن إذا كان لديك لحم مفروم في الثلاجة أو كانت هناك قطعة من لحم البقر ولحم الخنزير في الثلاجة ، فيمكنك دائمًا إعداد عشاء لذيذ في أقل من ساعة. يتم تحويل قطع اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم من خلال مفرمة اللحم إلى لحم مفروم ، مما يعني أنه يمكن تقليل وقت طهي اللحم بشكل كبير دون فقدان جودته ومذاقه.
الحشو - من كلمة "حشو"
إذا كنت تعتقد أنه يمكن صنع شرحات فقط بسرعة من اللحم المفروم ، فهذا ليس هو الحال على الإطلاق. استخدمه كملء للفلفل الحلو أو الطماطم أو لفائف الملفوف أو الدولما إذا كان لديك ورق عنب صغير طازج أو معلب. يتم حشو اللحم المفروم في 20 دقيقة ، ومع ذلك ، سيتم طهي الطبق نفسه بنفس القدر ، لكن تحضير مثل هذا العشاء لن يستغرق الكثير من الوقت. للحشو سوف تحتاج:
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة
- ½ جزر.
- نصف كوب أرز
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- أعشاب طازجة أو جافة مفرومة ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
ضعي قدرًا صغيرًا من الماء على الموقد ، عندما يغلي ، أضيفي الأرز وخففي الحرارة واتركيها حتى تنضج نصفًا لمدة 10 دقائق. يصفى الماء ويوضع الأرز في اللحم المفروم.
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة وسلق ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 2-3 دقائق أخرى. ضعي ثلثي الخضار المقلية في اللحم المفروم ، ثم ضعي الباقي في قدر ، حيث يُطهى الفلفل أو الملفوف.
يُضاف الخضار والثوم المفروم ناعماً والفلفل والملح إلى اللحم المفروم ، ويُمزج كل شيء جيدًا. الحشوة جاهزة ، والآن قشر الفلفل أو احرق أوراق الملفوف بالماء المغلي وحشوها في قدر. نضع البصل المقلي المتبقي والجزر في الأعلى ، ثم نسكب الماء حتى يكسر محتويات المقلاة ، نضيف الملح ، نضع المقلاة على الموقد. عندما تبدأ محتوياته في الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
طاجن لحم مفروم وخضروات
لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لعمل الكسرولة أيضًا. سوف تحتاج:
- 1 بيضة؛
- 500 غرام لحم مفروم
- أي خضروات تجدها في الثلاجة: بصل ، جزر ، ملفوف ، فلفل ، حوالي 150 جرام فقط ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
بالنسبة للكسرولة ، يمكنك أيضًا عمل حشوة اللحم المفروم من الوصفة السابقة بإضافة بيضة إليها.
يُتبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويُضاف البيض ويُمزج كتلة اللحم جيدًا. ثم قسّمها إلى ثلاثة أجزاء. نقطع الخضار ناعماً أو نبشرها على مبشرة خشنة ، ونخلطهم مع القليل من الملح ، ونقسمهم إلى قسمين.
لجعل طاجن اللحم جميلًا ، يمكنك دهن اللحم المفروم بالبيض المخفوق.
في طبق خبز صغير ، ضعي جزءًا من اللحم المفروم في طبقة متساوية ، ضعي الخضار المقطعة فوقها ، ثم طبقة من اللحم المفروم ، وطبقة من الخضار ، وطبقة من اللحم المفروم مرة أخرى. ضع الطبق في الميكروويف لمدة 25 دقيقة أو في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لنفس الوقت.
