لحم الخنزير ولحم البقر المفروم منتج نصف نهائي يسهل على ربات البيوت تحضير العديد من الأطباق. يمكن استخدامه لصنع المقبلات الساخنة والدورات الثانية الكاملة وإضافته أيضًا إلى الأول. الخيار لك فقط.
تفضل معظم ربات البيوت دائمًا وضع ما لا يقل عن نصف كيلوغرام من اللحم المفروم في الفريزر. هناك العديد من الأطباق باللحم المفروم: شرحات من أنواع مختلفة ، كباب ، بلياش ، مكرونة بحرية ، طواجن ، خبز لحم ، فلفل محشي ، مانتي ، لفائف ملفوف ، شوربات مع كرات لحم وأكثر من ذلك بكثير. صلصة البولونيز والحانات المحشوة ليست الأكثر شعبية ، ولكن ليس أقل لذيذًا. يمكن لأي ربة منزل طهي هذه الأطباق ، لأنها لا تتطلب مهارات خاصة أو أدوات طبخ نادرة.
صلصة البولونيز
هذه الصلصة في الأصل من إيطاليا وتقدم مع المعكرونة (المكرونة). ستحتاج إلى لحم مفروم (يمكنك لحم بقري خالص ، يمكنك أن تكون لحم خنزير ولحم بقر) ، بصل ، ثوم ، ريحان ، طماطم ، قليل من النبيذ الأحمر الجاف ، زيت زيتون ، ملح وفلفل. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً وخمس إلى ستة فصوص من الثوم. اغسل الطماطم واحرقها وقشرها. إذا كنت تحضر الصلصة في الشتاء ، فمن الأفضل استخدام الطماطم المعلبة في العصير الخاص بك. اشطف خضار الريحان بالماء الجاري واقطع حوالي عشر أوراق. طحنهم.
سخني قدر ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، مناسب للقلي ، وأضيفي اللحم المفروم. اقليها لمدة خمس دقائق ، مع تعجن الكتل بعناية. يُقلى البصل في مقلاة منفصلة ويُضاف إلى اللحم المفروم. صب 150 جرامًا من النبيذ في قدر واترك الكحول يتبخر (يكفي دقيقتين إلى ثلاث دقائق).
اخلطي اللحم المفروم مرة أخرى ، اهرسي الكتل الأخيرة بالشوكة. قطعي الطماطم ناعما أو استخدمي الخلاط للفرم. نضيفهم إلى اللحم المفروم ونرسل الثوم والريحان هناك. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويغطى. ينضج البولونيز على نار خفيفة لعدة ساعات. سيكون اللحم المفروم جاهزًا في غضون نصف ساعة ، ولكن للحصول على أفضل طعم ورائحة ، يقوم الإيطاليون أنفسهم بطهي البولونيز لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
كوسة محشية
لتحضير الكوسة المحشوة ، تحتاج إلى الكوسة الفعلية ، اللحم المفروم ، البصل ، القشدة الحامضة ، الجبن ، الدقيق ، الزيت النباتي ، السمن والتوابل حسب الرغبة. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر بسمك 2 سم على الأقل ، اقطعي لبًا من كل منها واتركي الحافة فقط. تُغمس الكوسا في الدقيق وتُقلى لمدة دقيقة على كلا الجانبين في الزيت النباتي.
دهن صينية خبز بالزبدة وضعي الكوسة المحمصة فوقها. في مقالي منفصلة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً واللحم المفروم ، ويُمزج في وعاء واحد ، ويُضاف البهارات. يوصى بتمرير الخليط الناتج من خلال مفرمة اللحم. املأ كل كوسة بالخليط ، وغطيها بملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ضعي الطبق هناك لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً).
