بعد لعبة ممتعة ، كان الخبز والمربى يعتبر من ألذ الأطعمة بين الأطفال. من غير الجدة عرفت كيف تطبخ هذه الأطعمة الشهية وفقًا لسنوات الوصفات التي أثبتت جدواها. يحتوي كتاب الطبخ الخاص بها على العديد من الأسرار. باستخدام بعضها ، يمكنك صنع مربى التفاح العطري الخالي من العيوب.
إن مخترعي "powidla" هم ربات بيوت بولنديات ، تعلمن ، منذ قرنين من الزمان ، غلي المهروس من أصناف معينة من البرقوق أو التفاح إلى كتلة سميكة جدًا بطريقة خاصة. لفترة طويلة ، أصبح مربى التفاح حلوى لا غنى عنها في المطبخ السلافي. هناك عدة عشرات من الوصفات المختلفة لتحضيرها.
حيل الطهي
يجب على المضيفة التي تريد إتقان فن صنع المربى أن تعرف:
لمربى التفاح ، اختر مجموعة متنوعة من التفاح ، حلو وحامض المذاق ، مع قشرة رقيقة.
سيعطي التفاح الأحمر لونًا لذيذًا للشهية النهائية.
يعتمد مذاق الطبق بشكل مباشر على رائحة التفاح المختار ، لذا فإن المربى المصنوع من التفاح غير المعطر سيكون له طعم معتدل.
لجعل المربى كثيفًا جدًا ، يجب ترك القشر على شرائح التفاح.
تعتمد كثافة المربى أيضًا على مدة غليانه.
يمكن تعزيز رائحة المربى بالتوابل ، ويفضل من بينها القرفة أو القرنفل أو البهارات.
يُنصح بتنظيم حلاوة المربى بعصير الليمون والتي يمكن إضافتها بكمية قليلة إلى الحلوى.
كيف تصنع مربى التفاح الكلاسيكي الخاص بك
يمكنك تجربة صنع مربى التفاح باستخدام الحد الأدنى من المكونات كأساس:
- تفاح حلو وحامض - 1 كجم.
- سكر - 800 جم
- الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة - نصف كوب.
يجب غسل التفاح المختار جيدًا ، وتقطيعه إلى أرباع ، وإزالة المناطق المتضررة. بعد القيام بهذا العمل ، يتم سحق التفاح إلى شرائح رفيعة.
توضع شرائح التفاح في مقلاة أو وعاء مصنوع من الألومنيوم أو النحاس وتسكب فوقها بالماء.
توضع الأطباق مع التفاح على الموقد وتُغلى. بعد انتظار غليان الكتلة ، يتم تقليل النار وغلي شرائح التفاح مع التحريك لمدة نصف ساعة.
عندما تصبح شرائح التفاح طرية ، أبعد الأطباق عن النار واترك التفاح يبرد تمامًا.
يتم طحن الشرائح المبردة من خلال غربال أو تحويلها إلى كتلة متجانسة باستخدام خلاط الغمر.
يتم وضع الهريس الناتج في وعاء مستخدَم بالفعل ، وعند وضعه على النار ، ينتظرون حتى يغلي. بعد تقليل الحرارة ، تُسلق البطاطس المهروسة حتى يتبخر السائل تمامًا ، وبعد ذلك يتم إدخال كمية السكر المحددة في الوصفة.
يمكن حفظ المربى النهائي للاستخدام المستقبلي في أوعية معقمة مسبقًا أو يمكن تناوله بالخبز عند تبريده.
سوف يروق مربى التفاح لجميع الأسر التي تسعد بتجربتها على الشاي.
