تبين أن نبيذ التفاح محلي الصنع شفاف ولذيذ ورائع. لا يتطلب الطهي الكثير من الجهد ، فقط الصبر مطلوب ، لأن النبيذ يستغرق وقتًا. ولكن بعد ذلك يمكنك مفاجأة ضيوفك بزجاجة من مشروب معطر. طعم النبيذ ليس حلوًا جدًا ، ولكنه ممتع ، والقوة هي 10-14 درجة (حسب وقت الشيخوخة).
انه ضروري
- 10 كجم من التفاح
- 1.4 كجم من السكر.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل التفاح جيداً. اعصر عصير التفاح. من الكمية المحددة ، سيتم الحصول على حوالي 7 لترات من العصير.
الخطوة 2
صب العصير في قدر كبير أو أي وعاء آخر. يضاف السكر ويخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما. نترك العصير مع السكر ليوم واحد.
الخطوه 3
بعد يوم ، صب عصير التفاح في زجاجات كبيرة ، املأها بثلاثة أرباع. نضع ختم الماء على كل زجاجة.
الخطوة 4
نضع الزجاجات في مكان منعزل ومظلم ونتركه لمدة شهر ونصف. كل هذا الوقت ، ستستمر عملية التخمير. إذا وضعت الزجاجات في مكان دافئ ، فإن عملية التخمير ستنتهي قبل ذلك بكثير.
الخطوة الخامسة
بعد انتهاء الفقاعات الموجودة في الأختام ، نخرج الزجاجات ونصفي السائل بعناية. اترك الرواسب في قاع الزجاجات. نقوم بتصفية السائل المصفى من خلال ثلاث طبقات من الشاش. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك توتر الرواسب.
الخطوة 6
صب النبيذ في زجاجات نظيفة وجافة مرة أخرى ، قم بتثبيت ختم الماء ووضعه في مكان مظلم لمدة 14 يومًا. ثم نزيل أقفال المياه ونشدد الزجاجات بالأغطية.
الخطوة 7
نتحقق من النبيذ ، يجب أن يكتسب لون الشاي القوي ، ويجب ألا تبرز الفقاعات.
نقوم بتصفية النبيذ ، ولا تنس أن تترك الرواسب.
الخطوة 8
نتيجة لذلك ، نحصل على 6 لترات من نبيذ التفاح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك علاج الضيوف ، ولكن من الأفضل ترك النبيذ لمدة شهر ونصف تحت أغطية محكمة الإغلاق. خلال هذا الوقت ، سوف ينضج ويصبح أكثر عطرية وقوة. يُنصح بتخزين النبيذ عند درجة حرارة 12-14 درجة ، لا تزيد عن عامين.
