لحم الخنزير ، أو حتى كبد البقر ، منتج صحي للغاية. لا يحتوي فقط على الأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة: البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس ، ولكن أيضًا الفيتامينات. في أغلب الأحيان ، يُقلى الكبد. من أجل الحفاظ على جميع خصائصه القيمة أثناء معالجة الطهي ، من الضروري قلي الكبد بشكل صحيح.
انه ضروري
-
- كبد بقري 0.5 كيلو.
- حليب - 1 كوب
- بصل - 1 بصل ،
- زبدة - 20 جرام ،
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
شطف الكبد وإزالة الأفلام. بعد نزع السكين ، تتم إزالة الطبقة العلوية من كبد البقر دون أي مشاكل. نقطعها إلى قطع صغيرة بسمك 3 سم مع تقطيع الأوعية الكبيرة. ضعي الكبد في وعاء ، ملح ، فلفل ، قلبي ، اسكبي عليه الحليب واتركيه لمدة ساعة ونصف تحت الغطاء في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
سخني مقلاة ونذوب الزبدة وضعي عليها قطع الكبد واقليها على نار متوسطة على كل جانب لمدة دقيقة ونصف. ضع الكبد في قدر صغير. في مقلاة ، اقلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وانقله إلى قدر ، واخلطه مع الكبد.
الخطوه 3
يُسكب الحليب من الكبد في قدر ويُترك على نار خفيفة. بعد أن تغلي محتويات الإناء ، يكفي تركها لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4
أطفئ النار واترك المقلاة واقفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقديم الكبد الطري المعطر على الطاولة.
