طبق إسباني مشرق وفاتح للشهية محضر من سجق كوريزو الحار. تستخدم البابريكا في تحضير الكوريزو ، وتعطي السجق لونًا مائلًا إلى الحمرة وطعمًا لاذعًا. غالبًا ما يباع Chorizo نيئًا مدخنًا أو مجففًا. لذلك ، من الممكن تمامًا استبدالها بـ "طبيب".
انه ضروري
- - 2 بطاطس
- - 350 جم من جبنة جودة ؛
- - 1 فلفل حار متوسط
- - 150 جم سجق كوريزو ؛
- - 8 فلفل حلو كبير.
- - ملح؛
- - 400 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الفليفلة الحلوة والفلفل الحار واتركها حتى تجف. اقطع القمم عن الفلفل الحلو وانزع القلب. نقطع الفلفل الحار إلى نصفين ونزيل البذور. تقلى بذور الفلفل الحلو والفلفل الحار في مقلاة جافة لمدة 8 دقائق مع التحريك باستمرار. اتركها تبرد ، ثم اطحنها في ملاط أو اطحن في مطحنة.
الخطوة 2
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتغلي في ماء مغلي ومملح حتى تنضج ، لمدة 10-15 دقيقة. ارميه في مصفاة ورجيه جيداً وضعيه في وعاء. احتفظ بكوب واحد من مرق البطاطس.
الخطوه 3
نقطع الكوريزو ولب الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ، ونطحن الجبن. اخلطي البطاطس مع الكوريزو والجبن والفلفل. تبلها مع ملح للمذاق.
الخطوة 4
تغلب الطماطم مع العصير بالخلاط في كتلة متجانسة ، تصب في قدر صغير. يُضاف بذور الفلفل المفروم ويُسكب في مرق البطاطس والملح حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
ضعي كتلة الطماطم على النار واتركيها تغلي. يُترك على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم ترفع عن النار. نحشو الفليفلة الحلوة بحشوة البطاطس المطبوخة ، ونضعها في طبق للخبز ، ووزعوا الفلفل رأسياً.
الخطوة 6
صب صلصة الطماطم برفق في القالب ، وقم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
