يختلف الخبز الإيطالي "سياباتا" عن أي خبز إيطالي بروعته وطراوته وقشرته المقرمشة الرائعة. خذ وقتك مع هذه المعجنات الرائعة.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 650 جم ؛
- - ماء - 300 مل ؛
- - خميرة طازجة - 30 جم ؛
- - زيت زيتون - 30 مل ؛
- - ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - 1 ، 5 ملاعق صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي الخميرة في وعاء منفصل ، صب 50 مل من الماء الدافئ دائمًا. ثم أضف السكر المحبب إليهم. امزج كل شيء جيدًا. ضع العجينة في وعاء من الماء الدافئ أو في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة - خلال هذا الوقت يجب أن تتناسب.
الخطوة 2
ضعي الملح في الماء الدافئ المتبقي مع دقيق القمح. ثم صب العجين النهائي هناك. اعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة. وهكذا ، سوف تحصل على لينة إلى حد ما ولا تلتصق بأيدي العجين للخبز الإيطالي.
الخطوه 3
بعد تقليب زيت الزيتون في العجينة ، ضعيها في مكان دافئ بدرجة كافية لمدة ساعتين تقريبًا ثم غطيه بمنشفة على سبيل المثال. خلال فترة زمنية معينة ، يجب أن يكون حجم الاختبار أكبر مرتين على الأقل من الحجم الأولي.
الخطوة 4
قسّم العجينة المرتفعة إلى جزأين متساويين ، كل منهما يجب أن يتشكل على شكل رغيف طوله حوالي 30 سم.
الخطوة الخامسة
يُرش دقيق القمح على سطح صينية الخبز بالكامل. نضع الأرغفة المتكونة من العجين عليها بحيث يكون بينهما مسافة كبيرة. في هذا الشكل ، ضع الخبز المستقبلي في النار لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 6
بعد انقضاء الوقت ، يجب أن يكون الخبز الإيطالي المستقبلي "سياباتا" أكثر بمرتين مما كان عليه قبل ساعة. أرسلها للخبز على درجة حرارة 200-230 درجة حتى يتم تغطية السطح بقشرة ذهبية فاتحة.
الخطوة 7
بعد إخراج المخبوزات الجاهزة من الفرن ، قم بتغطيتها بمنشفة لمدة 30 دقيقة. خبز سياباتا الإيطالي جاهز!
