لتنويع القائمة المعتادة ، يمكنك إضافة لمسة غير عادية إليها. تعتبر الصلصات الخضراء مثل البيستو الإيطالي والجواكامولي المكسيكي إضافات رائعة للأطباق اليومية والاحتفالية. إنها سهلة التحضير ، لكنها لذيذة وصحية في نفس الوقت.
انه ضروري
لصلصة البيستو: - 50 جم ريحان طازج ؛ - 2 ملعقة كبيرة. الصنوبر - 2 فص ثوم - 100 غرام جبن بارميزان - 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛ - ملح. لصلصة الجواكامولي: - 1 ليمونة ؛ - حبتان صغيرتان من الأفوكادو. - 1 بصلة حمراء - 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة. - 1 فلفل حار - ملح
تعليمات
الخطوة 1
غالبًا ما يتم تقديم صلصة البيستو الإيطالية مع المعكرونة واللازانيا والنوكتشي ، كما تتناسب أيضًا مع البسكويت ورقائق البطاطس والخبز. ترجمة كلمة "بيستو" تعني "سحق وطحن" ، لذلك يتم تحضير هذه الصلصة في ملاط رخامي مع مدقة.
الخطوة 2
ابشر جبن البارميزان ناعماً ، اقطع فصوص الثوم. سخني الصنوبر قليلاً في مقلاة جافة. شطف وجفف الريحان وإزالة السيقان وفرك الأوراق في الهاون.
الخطوه 3
يُضاف الصنوبر والثوم إلى الأعشاب والملح ويُطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف زيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور. يقلب البيستو مرة أخرى ويوضع في الثلاجة لفترة وجيزة.
الخطوة 4
تقضي التقاليد أن يتم تحضير البيستو في ملاط رخامي ، ولكن يمكن أيضًا استخدام نماذج السيراميك أو الخزف أو الحديد الزهر. إذا لم يكن لديك ملاط ، فاستخدم خلاطًا يوفر الوقت والجهد. ضعي جميع المكونات في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
عرفت صلصة الجواكامولي المكسيكية منذ زمن الأزتيك. اسمها يترجم حرفيا: "صلصة الأفوكادو". تقليديا ، يتم تقديم الجواكامولي مع رقائق الذرة أو التورتيلا أو البوريتو ، لكنه يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات.
الخطوة 6
لصلصة الجواكامولي ، خذ وعاءًا متوسط الحجم واعصر عصير الليمون. قطعي الأفوكادو إلى شرائح بالطول ، وأزيلي القدر عن طريق تحريكه بالسكين. يُقسم كل نصف إلى نصفين مرة أخرى ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ، ويُوضع في وعاء من عصير الليمون.
الخطوة 7
يقطع البصل الأحمر والكزبرة والفلفل الأحمر الحار ويضاف إلى الأفوكادو. يُمزج كل شيء ويُهرس قليلاً بالشوكة والملح ويخلط مرة أخرى. ضع الصلصة النهائية في الثلاجة ، وقم بتغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي.
الخطوة 8
أخرج الجواكامولي من الثلاجة قبل 15-20 دقيقة من التقديم. ضع في اعتبارك أنه يمكن تخزين هذه الصلصة في درجة حرارة لا تزيد عن 8 درجات مئوية لمدة 3-4 ساعات كحد أقصى.
