Focaccia هو خبز إيطالي تقليدي محلي الصنع. على الرغم من بساطة المكونات وتوافرها ، فقد اتضح دائمًا أنها لذيذة جدًا ورائحة. يمكنك تجربة إضافات الفوكاتشيا بنفس طريقة البيتزا. هنا سنوضح لك كيفية عمل الفوكاتشيا بالزيتون والأعشاب العطرية.
انه ضروري
- - ماء - 700 مل ؛
- - دقيق - 200 جم ؛
- - زيتون - 20-30 قطعة ؛
- - زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- - خميرة جافة - 5 جم ؛
- - ريحان مجفف وأوريغانو.
تعليمات
الخطوة 1
املأ الخميرة بالماء الساخن إلى درجة حرارة حوالي 35 درجة. أضف السكر. قلّب حتى تذوب جميع المكونات الجافة تمامًا. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل والملح واخلطيهم جيدًا بالمضرب ، وكسر الكتل. نترك الخليط في وعاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة - حتى تظهر الفقاعات ويزداد الحجم. ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن عجينة بلاستيكية ناعمة. نتركه في وعاء مغلق لمدة ساعة.
الخطوة 2
في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الأعشاب المجففة واتركيها حتى تنقع.
الخطوه 3
نضيف 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى العجينة ويعجن مرة أخرى. نطحن طبقة بسماكة 1 سم ، إذا كنت ترغب في الحصول على فوكاتشيا أكثر روعة ، يمكن دحرجة الطبقة بشكل أكثر سمكًا - حتى 3 سم ، ضعها على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ، واترك العجين يرتفع قليلاً أكثر لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
نخرج الزيتون من البذور ونقطعها إلى حلقات. بإصبعنا نصنع الأخاديد في جميع أنحاء منطقة الكعك ، ونضع الزيتون فيها. دهن السطح بالزيت والأعشاب بالتساوي ورش القليل بالملح. نضع الفوكاتشيا في فرن محمى على 200 درجة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يستحضر قليلاً. لا تفرط في التجفيف - يجب أن يظل الجزء الداخلي من الفوكاشيا مساميًا وناعماً. ضعي الكعكة النهائية على رف سلكي واتركيها تبرد قليلاً.
