مفصل لحم الخنزير المحشو بالفطر هو وجبة خفيفة احتفالية شهية لن يكون من الصعب تحضيرها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة المنتجات الخاصة بهذا الطبق بسيطة جدًا وصغيرة. فكرة طهي لذيذة وبسيطة ومبتكرة!
انه ضروري
- - ساق لحم الخنزير الخام (1-1.5 كجم) ؛
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة
- - 3 أوراق غار.
- - 10 بازلاء من الفلفل الأسود.
- - ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- لملء:
- - 200 جرام من الفطر ؛
- - بصلة واحدة
- - 5 فصوص من الثوم
- - 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي الساق في قدر ، صب الماء البارد بحيث يغطي السيقان ، واتركيه حتى يغلي ، أزل الرغوة. يُضاف البصل المقشر والجزر الكامل وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة في القدر. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات.
الخطوة 2
تحضير الحشوة: اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛ يُضاف الفطر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوه 3
انزع المفصل المطبوخ من المرق واتركه ليبرد. ابشر الجزر المسلوق مع الساق على مبشرة خشنة. انقل السيقان إلى ورقة كبيرة من فيلم التشبث. قم بعمل قطع طولي واحد على طول الجلد وافتح السيقان في الطبقة. حدد جميع العظام بعناية. تُوزّع حشوة الفطر والثوم المفروم والجزر المبشور بالتساوي على اللحم وتتبل بالملح والفلفل.
الخطوة 4
باستخدام فيلم التشبث ، ثني طبقة اللحم برفق على كلا الجانبين ، وشكل لفة ، ولف أطرافها بإحكام وربطها بالخيوط. ضع اللفافة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات ، أو أفضل - بين عشية وضحاها. قبل التقديم ، افتح الفيلم ، اقطع اللفة بسكين حاد ، وزينها بالخضروات والأعشاب.
