في بعض الأحيان لا تملك ربات البيوت الوقت الكافي لعمل الزلابية بأيديهن. قد تستغرق هذه العملية أكثر من ساعة. من الجيد أنه تم العثور على بديل لائق لهذا الطبق اللذيذ في شكل فطائر كسولة.
انه ضروري
- - طحين؛
- - ماء؛
- - ملح؛
- - لحم مفروم.
تعليمات
الخطوة 1
مكونات الزلابية الكسولة هي نفسها المستخدمة في الزلابية العادية ، لكن عملية النحت أسرع بكثير ، والنتيجة هي منتجات أكثر جمالًا.
الخطوة 2
اعجن العجين أولا. للقيام بذلك ، قم بصب 500 جرام من الدقيق في وعاء ، وقم بعمل انخفاض فيه ، واخفق بيضة واحدة واسكب كوبًا واحدًا من الماء. اخلطي هذه المكونات معًا بملعقة أولاً. عندما تصبح العملية صعبة ، نرش على المائدة بالدقيق ، ونضع العجينة عليها ونعجنها باليد.
الخطوه 3
يجب أن تكون النتيجة كرة ناعمة ومرنة. قم بتغطيتها بمنشفة لتحافظ على جفافها وابدأ في طهي اللحم المفروم. استخدم الخلاط لتقطيع بصلة متوسطة الحجم وخلطها مع 250 جرامًا من لحم الخنزير المطحون. نضيف القليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقلب اللحم المفروم. إذا كان شديد الانحدار ، فقم بصب 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج فيه. سيسمح هذا للحشو بأن يكون أكثر طراوة.
الخطوة 4
تقسم العجينة إلى قطعتين. قم بلف أحد الأجزاء في شكل مستطيل. ضعي نصف اللحم المفروم في قاع هذا المستطيل واطويه في لفافة محكمة. تُعمى الحافة الكبيرة للعجين بلفافة حتى لا تنفتح الزلابية الكسولة أثناء الطهي. قطعها إلى قطع 3-4 سم.
الخطوة الخامسة
افعل الشيء نفسه مع اللحم المفروم المتبقي والنصف الثاني من العجين. أثناء قيامك بذلك ، ضع قدرًا من الماء المملح على النار. عندما يغلي الماء ، اخفض الزلابية واطبخها لمدة 6-7 دقائق. تأكد من التقليب برفق عدة مرات لمنعهم من الالتصاق بقاع القدر.
الخطوة 6
هذه هي أسهل نسخة من الزلابية الكسولة. إذا كان لديك المزيد من الوقت ، ضع الزلابية المطبوخة في قدر ، أضف شرائح الفليفلة الحلوة والطماطم المقشرة المفرومة. قشر البصل وقطعه وأرسله إلى مقلاة ساخنة ، حيث قمت بالفعل بسكب بعض زيت عباد الشمس. بعد دقيقتين ، أضيفي الجزر المقطّع مسبقًا على مبشرة خشنة.
الخطوة 7
ضعي القلي على الزلابية والخضروات ، واسكبي الماء المغلي. يجب أن تغطي فقط محتويات المقلاة. أضف بعض الملح والقشدة الحامضة أو المايونيز إذا رغبت في ذلك. ينضج الزلابية على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة.
الخطوة 8
يؤكلون مع المرق والخضروات. ولكن يجب أن يتم ذلك فور التحضير. عندما تكون الزلابية في المرق لفترة من الوقت ، سيصبح العجين باهتًا. إذا كنت ترغب في صنع الزلابية الكسولة للاستخدام في المستقبل ، رشها بالدقيق وتجميدها مثل الزلابية العادية.
الخطوة 9
لا يمكن غلي الورود من العجين باللحم وطهيها فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزها. بعد تشكيلها ، نحت قاع كل قطعة بحيث تكون عجينًا فقط وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. ضعي القليل من الجبن المبشور والقشدة الحامضة فوق كل منهما ، واخبزيها في الفرن حتى تنضج.
