لا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة لليقطين. إنه منتج منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم وغني بالحديد والفلور والبروتينات والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى الكاروتين والفركتوز والسكروز والعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك T و D النادرة ، ويمكن استخدام اليقطين لإعداد العديد من الأطباق الشهية المختلفة - من أول من الحلويات.
انه ضروري
- لتحضير شوربة اليقطين بالسميد:
- - 1 لتر من الحليب ؛
- - 200 غرام من اليقطين
- - 2 جزر
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
- - 100 مل من الكريم ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- - 5 غرام من القرفة
- - ملح.
- لعصيدة أرز اليقطين:
- - 200 غرام أرز
- - كوبان من الحليب
- - 300 غرام من اليقطين ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- لشرحات اليقطين:
- - 500 غرام من اليقطين ؛
- - 3 بيضات؛
- - ½ كوب من القشدة الحامضة.
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
- - زيت نباتي.
- بالنسبة لملفات تعريف الارتباط اليقطين:
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 1 كوب من اليقطين المبشور ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- - 1 بيضة؛
- - صفار بيضة واحدة
- - ½ كوب من السكر
- - ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي.
تعليمات
الخطوة 1
حساء السميد مع اليقطين
اغسلي اليقطين والجزر وقشريهما وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعيها في مقلاة وأضيفي الزبدة واسكبي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج على نار متوسطة. ثم تُهرس بملعقة أو مدقة خشبية حتى تهرس وتخلط مع القرفة المطحونة. يُسكب الحليب في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُضاف السميد. يُطهى السميد على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف هريس اليقطين والجزر المطبوخ والملح والسكر. تخلط جيدا وتطهى لمدة 5-7 دقائق. قدمي شوربة السميد مع اليقطين على المائدة وتبليها بالكريمة.
الخطوة 2
عصيدة الأرز مع اليقطين
اذهب من خلال وشطف الأرز. ثم املأها بنصف لتر من الماء المغلي واطبخها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اغسل اليقطين تحت الماء الجاري ، ثم قشره وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، يرش القرع المحضر بالسكر وينقع لمدة 10 دقائق. يُغلى الحليب في الغليان ويُرفع عن النار. عندما ينضج اليقطين ، أضفه مع الحليب الساخن إلى الأرز. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. قبل التقديم ، قم بتتبيل عصيدة الأرز مع القرع بالزبدة.
الخطوه 3
شرحات اليقطين
ابشر لب اليقطين بدون الجلد على مبشرة واضغط على العصير برفق. ثم أضيفي القشدة الحامضة إلى كتلة اليقطين واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يوضع السميد مع حبيبات السكر و 3 صفار بيض في الخليط الساخن. قلب كل شيء وشكل فطائر صغيرة ، بحجم ملعقة صغيرة تقريبًا ، على شكل أعواد مستديرة أو "سجائر". اغمس فطائر اليقطين المطبوخة في بياض البيض المخفوق ولفها في فتات الخبز. يقلى بالزيت النباتي الساخن. قدمي شرحات اليقطين مع المربى أو المربى أو العسل.
الخطوة 4
اليقطين الكوكيز
اغسل اليقطين وقشر وابشر اللب على مبشرة ناعمة. ثم يُمزج دقيق القمح المنخل مع الزبدة الطرية واليقطين المبشور. يُضاف البيض وصفار البيض والسكر الحبيبي وصودا الخبز. نخلط كل شيء جيداً ونعجن العجينة. قم بلفها إلى طبقة بسماكة 4-8 ملليمترات. تُنقل إلى صينية الخبز وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجها ، وبدون تبريد ، قم بتقطيع الطبقة إلى مربعات ومعاينات.
