يشتهر المطبخ الجورجي بحساء خارتشو الغني والشهي. كيف لطهي الخرشو؟ لا يوجد شيء صعب في هذا ، أتقن الوصفة وستتمكن من إسعاد عائلتك بطبق جديد من المطبخ الجورجي.
يعد اللحم والأرز من المكونات الرئيسية لخرشو ، لذلك يجب اختيارهما بعناية. يعتقد الكثيرون أن المطبخ الجورجي يشمل لحم الضأن فقط ، لكن أفضل طريقة لصنع هذا الحساء هي لحم البقر. التقط قطعة لحم جيدة من العظم. يجب أن يكون الأرز مستديرًا أو طويل الحبة.
وصفة الخرشو الكلاسيكية
سوف تحتاج:
- 400 غرام من اللحم البقري الدهني على العظام.
- نصف كوب أرز
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 3 حبات برقوق متوسط
- قرنة الفلفل الحار
- ملعقة من القفزات-suneli و tklapi ؛
- 60 غ من هريس الطماطم
- ملعقة من الزيت النباتي
- 6 أكواب من الماء
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
النزول إلى عملية صنع الخرشو
يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة ويوضع في قدر. أضف كوبًا أو كوبين من الماء ، يجب تغطية اللحم بالكامل. ضع القدر على نار عالية واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
نقطع البصل والثوم والأعشاب ونمزجها مع معجون الطماطم والجنجل والزبدة. ينضج هذا الخليط لمدة دقيقتين على نار عالية.
يُطهى الأرز ويُضاف إلى اللحم مع الفلفل والبرقوق والتكمالي. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
في النهاية ، يُضاف الشبت المفروم والبقدونس ، ويُضاف إلى الحساء ، ويُطفئ النار. غطي القدر بغطاء واترك الحساء يقف لمدة 5-10 دقائق.
حساء خرشو معطر جاهز!
