حساء خرشو هو طبق شهير في العديد من العائلات. صحيح ، لقد نسي الناس بالفعل أن هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الجورجي. إذا قمت بطهي حساء الخرشو وفقًا لجميع القواعد ، فسيكون الطبق عبقًا جدًا وغنيًا وله طعم فريد.
انه ضروري
- 500 غرام من لحم البقر
- 100 غرام أرز مسلوق
- 2 بصل صغير
- 3 فصوص ثوم
- 2 ، 5 لترات من الماء لصنع المرق ؛
- 1 حفنة من البقدونس والكزبرة ؛
- 90 غ من الجوز
- 45 جم معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. tkemali.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق لقلي البصل.
- 20 غرام زبدة
- البهارات: ريحان ، كزبرة ، نعناع ، فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة لكل منها.
- ل ملعقة شاي. القفزات-سونيلي والفلفل الحلو.
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يبدأون في طهي حساء الخرشو عن طريق غلي اللحم. اشطف اللحم البقري تحت الماء الجاري ، ثم أخرج الأجزاء غير الصالحة للأكل ، ضع المنتج المحضر في قدر ، غطيها بالماء واتركها حتى تنضج.
الخطوة 2
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، امسكه ، باردًا ، مقطّعًا إلى قطع من أي حجم. أرسل اللحم البقري المبشور إلى المرق.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع. نذوب الزبدة في مقلاة (يمكنك إضافة القليل من الخضار) ، ضعي الخضار المقطعة ، اقليها لمدة 3-5 دقائق ، أضيفي الدقيق إلى المقلاة.
الخطوة 4
اقلي البصل والدقيق معًا لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي القليل من المرق (حوالي ملعقتين كبيرتين) إلى المقلاة ، أضيفي معجون الطماطم والتكمالي. قلبي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
اطحن الجوز في الهاون أو الخلاط. امزجها مع الثوم المفروم.
الخطوة 6
الجمع بين التوابل الجافة في وعاء مناسب.
الخطوة 7
أرسل القلي المحضر إلى المرق وأضف الأرز وأضف الأعشاب المفرومة.
الخطوة 8
يُطهى على نار خفيفة في حساء الخرشو لمدة 10 دقائق ، ثم يُرسل المكسرات مع الثوم والبهارات الجافة إلى المقلاة ، ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 9
حساء الخرشو جاهز. أطفئي الغاز وغطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق الجورجي ينقع لمدة ربع ساعة.
الخطوة 10
قدمي حساء الخرشو دافئًا ومزين بأغصان الأعشاب الطازجة.
