خيار رائع لتحضير سوفليه كوسا صحي مع الريكوتا. يمكنك أن تبدأ يومك بمثل هذا السوفليه من خلال إعداده لتناول الإفطار ، أو تقديمه كوجبة عشاء خفيفة التهوية إذا كنت لا ترغب في تناول وجبة دسمة في الليل.
انه ضروري
- - 400 غرام من الكوسة الصغيرة أو الكوسة ؛
- - 250 غ من الريكوتا (يمكن استخدام الجبن) ؛
- - 50 جم سميد ؛
- - 6 بيضات
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- - 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
- - زوجان من أغصان النعناع ورشة فلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
اضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مسبقًا. اشطف الكوسة ، مقطعة إلى قطع كبيرة بما يكفي مع القشر. يُغمس في الماء المغلي والملح قليلاً ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يخفق في الخلاط ويبرد تمامًا.
الخطوة 2
نفرم النعناع الطازج ناعما. افصل البياض عن الصفار. اخلطي 4 من صفار البيض مع الريكوتا والسميد والفلفل والملح وأضيفي النعناع المفروم والكوسا أو هريس الكوسة ، وحركي ، واتركيها لمدة نصف ساعة. من الأفضل تناول السميد من القمح الصلب. اخفقي 6 بياض في رغوة قوية ، أضيفيها برفق إلى الكتلة المحضرة.
الخطوه 3
قم بتغطية قالب سوفليه بالزبدة ، املأ الكتلة الناتجة بمقدار 3/4. ضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة. كل هذه الأربعين دقيقة ، يجب ألا تفتح الفرن ، وإلا فلن يرتفع سوفليه الكوسة مع الريكوتا ، ولن يتجدد الهواء. إذا كنت ستصنع السوفليه في علب صغيرة ، قلل وقت الخبز إلى 25 دقيقة.
الخطوة 4
قدمي سوفليه الكوسة الجاهزة مع الريكوتا مباشرة على الطاولة ساخنة - وبهذه الطريقة يكون ألذ بكثير. إذا كنت قد طهيت في شكل واحد كبير ، فقم فقط بترتيب أجزاء سوفليه على الأطباق.
