تتواجد أطباق القرع كثيرًا في أوروبا وأمريكا ، حيث تأتي ثقافة البطيخ هذه. اليقطين غني بالكاروتين والسكريات. إنه منخفض السعرات الحرارية ويمكن استخدامه في الأطعمة الغذائية.
بودينج اليقطين والتفاح
نقطع 500 جرام من القرع المقشر إلى مكعبات ، ونضعها في قدر ، ثم نضيف 150 جرام من الحليب ونتركها على نار خفيفة ، مغطاة ، حتى تنضج نصف. يقطع 600 جرام تفاح ناعماً بدون قشر ولب ويوضع في قدر مع اليقطين. أضيفي 2 ، 5 ملاعق كبيرة من السكر والقرفة المطحونة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. عندما يكون التفاح جاهزًا تقريبًا ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من السميد في قدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. يمكنك إضافة الزبيب المغسول والبخار والمشمش والمشمش المجفف إلى الكتلة النهائية حسب الرغبة.
تبرد الهريس إلى 60 درجة. ، أضف 3 صفار و 3 بياض ، مخفوق في رغوة قوية. حرك السناجب بعناية من أعلى إلى أسفل حتى لا تسقط. نقل الكتلة النهائية إلى مدهون ورشها بفتات الخبز وتخبز في فرن مسخن مسبقًا. قدميها على المائدة مع الكريمة الحامضة.
يقطين مخبوز بالمشمش المجفف
نقطع 500 جرام من القرع المقشر إلى مكعبات ، ونضعها في قدر ذات جوانب سميكة ، ثم نضيف 50 جم من الزبدة ونتركها على نار خفيفة ، وتُغطى حتى تصبح طرية. اشطف 300 جرام من المشمش المجفف جيداً واحرقه بالماء المغلي لتليينه.
قم بقلي ملعقتين صغيرتين من الدقيق في الزبدة واسكبها في وعاء حيث يوجد كوب من الحليب الساخن (50 درجة). قلبي جيدًا حتى لا توجد كتل ، واسكبي في قدر من الحليب المغلي (200 جم). تُطهى الصلصة مع التحريك المستمر على أقل درجة حرارة لمدة 10 دقائق ، والملح حسب الرغبة.
اخلطي اليقطين مع المشمش المجفف والصلصة ، أضيفي الملح والسكر حسب الرغبة. يُدهن طبق خزفي بالزبدة ويُرش بفتات الخبز المسحوق. ضعي كتلة اليقطين ، ورشي عليها فتات الخبز المسحوق ، ورشيها بالزيت واخبزيها في فرن ساخن.
