مربى اليقطين هو علاج لذيذ سهل التحضير. في الوقت نفسه ، يحتفظ المربى بمعظم العناصر النزرة والفيتامينات القيمة.
انه ضروري
- - لب اليقطين الطازج (3-4 كجم) ؛
- - حبيبات السكر (3 ، 5 كجم) ؛
- - صودا غذائية (10 جم) ؛
- - حمض الليمون حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
خذ اليقطين واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، قسّم اليقطين إلى عدة قطع كبيرة وضعه في الماء مع صودا الخبز لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرج القرع من المحلول واشطفه بالماء البارد.
الخطوة 2
نأخذ حوضًا عميقًا ، نضيف نصف السكر ، نضيف 270 مل من الماء ونحرك. ضع الكوسة المقطعة إلى قطع صغيرة في شراب السكر. ضع الحوض برفق على شعلة كبيرة واتركه على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر. اطبخ حتى يصبح مثل المربى.
الخطوه 3
عندما يثخن الخليط ، أضيفي النصف المتبقي من السكر إلى الوعاء واسكبي 270 مل من الماء مرة أخرى. عندما يصبح لون المربى غامقًا ويزداد القوام ، أطفئ الموقد وحركه بملعقة خشبية لبعض الوقت. نتيجة لذلك ، ضع حامض الستريك في المربى وحركه مرة أخرى.
الخطوة 4
صب مربى اليقطين الجاهز في برطمانات معقمة بحجم 250-500 جم ، أغلق بإحكام بالغطاء واتركه ليبرد تحت بطانية. يمكن تخزين مربى اليقطين في مكان بارد وفي درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الخامسة
بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال إلى المربى. لذلك سوف يكتسب المستحضر نكهة الحمضيات اللطيفة.
